巧克力的凹槽原来大有作用，误会了20多年，以为是为了好掰开呢
“德芙，众享丝滑”每当听到这句广告词的时候，都好像吃到了巧克力一样。将一粒丝滑的巧克力放进嘴里，然后它慢慢的在嘴中融化，先是微苦，然后渐渐品尝到它的甜，最后浓郁的巧克力香味布满整个口腔。让人感觉到满满的幸福感。怪不得恋爱的时候，女生喜欢男生送她巧克力了，这简直比甜甜的爱情还让人沉迷其中，难以自拔。当然，巧克力也是减肥人士减肥道路上的绊脚石，面对如此美味的食物，怎么不让人垂涎欲滴，减肥的决心在巧克力面前，显得那么的不堪一击。
说完巧克力的美味之处，接下来小编和大家一起探讨一下巧克力的形状。其实一直以来，小编都有一个疑惑，巧克力为什么有那么的凹槽。如果将巧克力的凹槽全部填起来，那巧克力不就更大，更实惠了吗？后来，小编有了一起玩耍的小伙伴，他们会将巧克力掰开，分享给我。从那以后，小编一直觉得巧克力的凹槽是为了方便掰开，让大家学会分享。最近小编发现，原来巧克力的凹槽另有作用。我竟然误会了20多年。
那么，巧克力的凹槽究竟有什么作用呢？
第一，为了更好地从模具中取出。巧克力的原材料有很多种，成分也各不相同。但无论是哪种，巧克力都是通过液体凝固成固体的。而这个凝固的过程就是需要在模具中完成的。如果准备一个没有凹槽的模具进行凝固的话，最后是很难从模具中取出来的。反之，将巧克力倒在有凹槽的模具中凝固，就很容易取出。
第二，为了更快的凝固。巧克力从液态凝固成固态，是需要一定的时间的。将巧克力液倒入没有凹槽的模具中，它的表面会很快凝固，但它中间的部分就需要花很长时间才能凝固起来。而准备一个有凹槽的模具，这样就增加了巧克力液跟空气的接触面积。凝固的速度自然会变快。
巧克力的凹槽还有这样的作用，你知道吗？还是和小编一样，一直以为这些凹槽的作用就是为了方便掰开？
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