巧克力的凹槽原來大有作用，誤會了20多年，以為是為了好掰開呢
“德芙，眾享絲滑”每當聽到這句廣告詞的時候，都好像吃到了巧克力一樣。將一粒絲滑的巧克力放進嘴裡，然後它慢慢的在嘴中融化，先是微苦，然後漸漸品嚐到它的甜，最後濃郁的巧克力香味佈滿整個口腔。讓人感覺到滿滿的幸福感。怪不得戀愛的時候，女生喜歡男生送她巧克力了，這簡直比甜甜的愛情還讓人沉迷其中，難以自拔。當然，巧克力也是減肥人士減肥道路上的絆腳石，面對如此美味的食物，怎麼不讓人垂涎欲滴，減肥的決心在巧克力面前，顯得那麼的不堪一擊。
說完巧克力的美味之處，接下來小編和大家一起探討一下巧克力的形狀。其實一直以來，小編都有一個疑惑，巧克力為什麼有那麼的凹槽。如果將巧克力的凹槽全部填起來，那巧克力不就更大，更實惠了嗎？後來，小編有了一起玩耍的小夥伴，他們會將巧克力掰開，分享給我。從那以後，小編一直覺得巧克力的凹槽是為了方便掰開，讓大家學會分享。最近小編髮現，原來巧克力的凹槽另有作用。我竟然誤會了20多年。
那麼，巧克力的凹槽究竟有什麼作用呢？
第一，為了更好地從模具中取出。巧克力的原材料有很多種，成分也各不相同。但無論是哪種，巧克力都是通過液體凝固成固體的。而這個凝固的過程就是需要在模具中完成的。如果準備一個沒有凹槽的模具進行凝固的話，最後是很難從模具中取出來的。反之，將巧克力倒在有凹槽的模具中凝固，就很容易取出。
第二，為了更快的凝固。巧克力從液態凝固成固態，是需要一定的時間的。將巧克力液倒入沒有凹槽的模具中，它的表面會很快凝固，但它中間的部分就需要花很長時間才能凝固起來。而準備一個有凹槽的模具，這樣就增加了巧克力液跟空氣的接觸面積。凝固的速度自然會變快。
巧克力的凹槽還有這樣的作用，你知道嗎？還是和小編一樣，一直以為這些凹槽的作用就是為了方便掰開？
閱讀更多 美食相約吧 的文章
