說到蒜薹，想必大家都不會陌生吧，從小到大吃過的次數也是數不過來的。我覺得蒜薹的味道非常棒，我家經常做，跟雞蛋一塊炒，味道簡直好極了，爽脆可口。而且蒜薹外觀看著也好看，特別嫩的綠色，讓人看著都賞心悅目。
但是要說起我最喜歡的吃法，那絕對還是醃蒜薹，每次我家一醃蒜薹，配粥配饅頭一塊吃，清脆爽口。而且吃多了油膩的食物之後再吃上這麼一盤醃蒜薹，清爽解膩，口感棒極了，我們全家都愛這種做法。
大家有吃過這樣的蒜薹嗎？口感很棒，我們家每次買10斤蒜薹醃都不夠吃，上桌就能被搶著吃，越吃越上癮。而且蒜薹營養價值是很高的，常吃的話還有一定的殺菌功效，我覺得春天吃非常合適。
你對這種做法有沒有興趣呢？喜歡的話可以先少做點試試口感，如果喜歡的話以後再多做一些，但是我能肯定你吃一次就能愛上。下面就給大家介紹一下它的做法，趕快來學會吧。醃蒜薹，我家一次做10斤都不夠，清爽解膩，做法簡單，越吃越上癮。
【醃蒜薹】
需要材料：蒜薹、鹽、白砂糖、白醋、幹辣椒
操作步驟
步驟一：把蒜薹洗乾淨然後把水分控幹，然後切成段放到盆裡。往裡面加上適量的鹽，拌勻以後開始醃製。
步驟二：醃製一個小時以上，直至蒜薹出水。出水之後把蒜薹放到鋪在篦子上面，把水分控幹。
步驟三：鍋中放上適量的白醋，然後把幹辣椒切成小段，放入白醋中，開火開始煮。
步驟四：直至煮沸以後放上幾勺白砂糖，攪拌均勻，直到白砂糖完全融化之後關火即可。
步驟五：關火之後盛出來，將其晾涼。晾涼以後將其倒進蒜薹中，攪拌均勻之後醃製數小時就可以吃了。
放的時間越長蒜薹也會越入味，所以醃製一個晚上口感會更好。吃不完的醃蒜薹可以連同湯汁一塊放到密封盒裡面，放入冰箱冷藏，隨吃隨拿，超級方便。
這種醃蒜薹的方法你學會了嗎？如果你也喜歡吃蒜薹的話，學會之後記得做起來，保證你能吃上癮。尤其是夏天天氣炎熱，不怎麼喜歡吃飯，沒有胃口的時候，來上這麼一盤醃蒜薹，絕對會胃口大開的。
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