這兩日的西安，又開始進入火爐季節，在吃這件事情上，你怎麼選？
米線砂鍋？要命呢！串串火鍋？一身汗！！！
小編也屈服於毒辣的太陽和悶熱的空氣，專挑救命涼皮吃。最近幾天，小編專門走街串巷，找了幾家比較好吃的可以救命的涼皮。
天順涼皮
▲▲▲
地址：碑林區邊西街南口
這家天順涼皮曾和魏家涼皮門店緊挨，又和拴馬樁擀麵皮互為同行，是大學南路比較有名的涼皮小店。
雖說歷經過一次搬遷，但味道經久不衰，經營多年來還逐漸在種類上增加了冒菜、砂鍋等吃食。
天順家的擀麵皮切得較細，麵皮筋道，軟硬適中，配菜爽口，汁水酸辣濃郁；米皮滑溜軟糯；炒涼皮調料實在，吃起來都特別香。
住在邊家村附近的很多人，每到夏天都會把這裡作為午飯的首選之地。
拴馬樁擀麵皮
▲▲▲
地址：大學南路小學正對面
大學南路的這家拴馬樁擀麵皮是總店，另外西安街頭還有他們家眾多分店，可以說生意很是紅火了！
對於喜歡吃辣椒的的人來說，拴馬樁擀麵皮從色澤上就更勝一籌。
噴香的調料汁鮮紅油亮，攪拌均勻吃一口，有嚼勁的擀麵皮更帶味。
店裡的呱呱也是嚼勁十足，口感類似於年糕，看起來辣味很重，實則香而不辣。
緣味正香八畝溝擀麵皮
▲▲▲
地址：長安南路文化新天地北口負二層
這家擀麵皮位置上稍微有點難找，也基本沒什麼環境可言，但僅憑味道還是圈了不少粉。
最為推薦的就是他們家的切片擀麵皮，麵皮口感偏軟糯，芝麻辣椒油足夠入味，而且該有的醋味能充分體現出來。
如果你是第一次去的話，可以要個擀麵皮加麵筋加呱呱，配齊了大口吃才叫爽快！
漢中老肖家熱米皮
▲▲▲
地址：紅專南路與翠華路交口西50米路北
到目前為止，小編認識的所有漢中朋友都摯愛著家鄉的熱麵皮、花生漿和菜豆腐。
在紅專南路開了多年的老肖家熱涼皮就有著正宗的漢中風味，熱米皮皮子Q彈，澆上汁入嘴軟糯，米香味也絲毫不會被掩蓋。
再搭配上地道的花生漿和菜豆腐，絕對是夏日的開胃套餐！
薛昌利大米麵皮
▲▲▲
地址：南關正街58號
眾所周知，陝西的涼皮分為好幾種派別，其中秦鎮米皮是少不了。
薛昌利是一家秦鎮米皮的老店了，有人從小吃到大，也有人專門開車過去吃。
溫熱的米皮切得很細，在辣椒水的包裹下根根油香，誘人滴很。
這家店的辣子很具有西安“辣”的特點，不燥，香，很值得專門去吃米皮。
秦鎮史玉林涼皮
▲▲▲
地址：團結中路與團結南路交口小樹林
這家是西郊涼皮界的扛把子，經常飯點的時候門口都是排長龍。
一把皮子、一把芹菜、一把豆芽完美放置在碗中，用一撮米皮在辣椒油裡蘸取入味。
麵皮柔軟細膩筋道，皮子光、滑、軟糯，口感較為溼潤，辣子油紅辣出香。
不過有一點讓人想不通，那就是要的辣子或油多者還得加一塊錢。
鐵頭涼皮
▲▲▲
地址：新城區東一路56號(近尚儉路)
這家店是小編很早的時候就去吃的，一家滿是記憶的米皮店。
當時給我的第一印象就是，辣！但吃完卻意猶未盡，下次還想吃！
鐵頭家與其他家涼皮的區別在於，辣子不僅僅是油多，具有顆粒感的調料均勻的沾染在每一根涼皮上，吃著特別過癮。
胖嫂秦鎮大米麵皮
▲▲▲
地址：紅專南路23號
紅專南路可是西安吃貨的天堂，這家來自秦鎮的店也位於紅磚南路。
門頭上有胖嫂年輕時的照片，牆面上掛著都市快報曾經的報道照片，很好辨認。三十多年過去了，味道基本變化不大。
店裡是正宗的戶縣秦鎮米皮，傳統工藝，手工現做現賣，麵皮比一般賣的要筋道很多。
除了這些，西安大街小巷還有很多涼皮都很好吃，奈何西安太大，美食太多，小編做不到走街串巷去收集所有的涼皮。
溜了溜了，我要再去搜羅其它美食給大家推薦。
獲得更多資訊，請大家點擊下方鏈接，關注“西安星悅薈”
閱讀更多 西安星悅薈 的文章
