河南日报客户端记者 李宗宽 通讯员 常书香
“同学们好，今天这节烹饪实操课，我将带领大家学习五彩熘鱼丝和杜康元宝虾的烹饪技法，首先开始热油……”4月14日上午，在洛阳职业技术学院伊滨校区文化传承实训大楼“牛恒林烹饪大师工作室”内，河南省烹饪技能大师、洛阳市“河洛大工匠”、 中华金厨奖和2016中国“十大厨王”获得者牛恒林，正在通过视频直播的方式为烹饪专业的学生线上授课。
45分钟的一堂课，从食材准备到洗、切、烹饪，每个细节都讲得清清楚楚，网络另一端的同学们学着老师的一招一式，忙得不亦乐乎。
烹饪大师牛恒林（右）正在上烹饪直播课
和牛恒林大师一样忙于线上授课的，还有省级非遗项目——剪纸技艺代表性传承人、“河洛工匠”王飞。只见他一手持剪刀，一手拿着蓝色宣纸，上下翻飞，不一会儿功夫，一只漂亮的梅瓶就剪好了，里面还有一朵寓意平安富贵盛开牡丹。通过网络，他对学生们的剪纸作品进行一一点评。
据了解，为保护传承非物质文化遗产，洛阳职业技术学院相继建设了王飞剪纸大师工作室、牛恒林烹饪大师工作室、李树建戏曲大师工作室等，邀请了河南省青铜器仿复制非遗传承人方长站、古瓷修复大师杨柳、洛阳电视台鉴宝栏目专家陈康等一批大师、非遗传承人走进校园，为学生传授非遗技艺，传承非遗文化，开展文物文创品创意设计，活化非物质文化遗产。
结合洛阳厚重的文化底蕴和自身办学特色，该校秉持“以文化人、以文育人”办学理念，按照“立足洛阳市，服务都市圈，打造双高校，服务新引擎”办学定位，打造文旅融合专业群，开设文物修复与保护、戏曲表演、烹饪等专业，并将非遗引进校园，植入课程，铸造校园之魂，厚植学生成长之根。该校文化与旅游学院开设了特色明显的剪纸技艺、书法艺术、古瓷修复、青铜器复制等非遗课程；戏曲艺术学院则聘请豫剧泰斗马金凤为终身教授，中国剧协副主席、河南省剧协主席李树建为特聘教授、名誉院长和首席专家，建设“李树建大师工作室”，传承弘扬戏曲艺术。
疫情防控期间，非遗课程不停。在古籍修复与书画装裱实训室、古瓷修复室，大师们的课程，学生在“云端”听得津津有味。
“非常好！”“体现了高职院校的办学特色！”当日，受国家文化和旅游部委托，由河南省文化和旅游厅组织的国家级文化生态保护区考察组来到古都洛阳，首站走进洛阳职业技术学院伊滨校区，进行非遗在校园传承实地考察。
省文化和旅游厅副厅长闫敬彩，省政府原参事、研究员郑泰森，省社科院历史与考古研究所所长、河南省河洛文化研究中心执行主任张新斌、河南大学文学院教授吴效群等纷纷对非遗大师们的精彩课程点赞。
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