我是一个不喜欢吃莲藕的人，可以说几乎是不会碰，不过现在崇尚健康饮食，很多以前不喜欢的食物也开始尝试着以不同往常的方式做出新花样来吃，其实发现也没那么难以接受。比起挑食造成身体缺需要的营养用药补的方式还是食补最好，毕竟是药三分毒。
莲藕生食，能清热润肺、凉血行淤；莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。秋天天气变得干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主，藕就是当令滋补佳品之一。
需要食材：
藕 肉末 鸡粉 酱油 老抽 料酒 玉米淀粉 姜 葱 盐 水 油
烹饪步骤：
1.将葱切成小段、姜切成条
2.加入适量盐和清水，静置5分钟，5分钟后搅拌一下再静置5分钟
3.挤干葱和姜中的汁液，弃葱和姜，留姜葱汁备用
4.莲藕切成薄片
5.锅里烧开水，将切好的莲藕放进去煮2分钟后捞出沥干水分
6.将沥干水分的莲藕晾凉一下，切成丝再切粒
7.将猪肉剁成肉末
8.向剁好的肉末中倒入事先准备好的姜葱汁，顺时针搅拌均匀
9.放入莲藕粒，顺时针搅拌均匀
10.加入适量料酒、鸡粉、酱油、老抽、油、玉米淀粉，顺时针搅拌均匀至起胶
11.起锅，油热后中小火，然后将准备好的馅料抓成一个小团，放锅里轻轻用手压扁一下
12.将馅料全部压好，煎至晃动锅时藕饼能随着晃动就可以翻面了
13.轻轻翻面后继续煎至熟透就可以啦
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