【做山楂酒】學做山楂酒的請認真閱讀每一步：
第一步：備料和器皿
1.買兩個罐（最好是裝24斤的），搞兩口鍋
2.買山楂，一罐用5斤（用5個至少買6斤，因為要挑選），（基夲上是罐的四分之一，比例山楂：糖：水＝1：1：2，即一20斤罐用山楂5斤，糖5斤，水10斤，也許多點）
3.買糖：一20斤罐5斤糖
4.買純淨水：一桶即30斤備用
5.買酒：20斤罐用l一2斤高度白酒
第二步：製備處理
1.山楂處理：一個一個用小剪刀將果蒂剪平（即不可拔，就象剪蘋果把），把病傷壞全挑出去，只要完整的，（切記不去籽，不去花蒂，只剪平果蒂）並用清水洗一下。
2.山楂加熱並晾涼：把清好的山楂放入一個廣口鍋中，倒入純淨水，馬上開火，（山楂在鍋裡），水開馬上關！（鍋中水不可以倒），把鍋端到一邊晾透！
3.再取另一口鍋，加純淨水，水燒開，晾涼，把5斤糖全慢慢化進去！
4.入罐：把晾好的山楂及水和糖水，全倒入同一罐內，倒入l斤高度酒（愛酒味加2斤，不愛加l斤），看看罐，差多少，用水補齊！注意不要太滿，會發酵！
蓋上蓋便好！
第三步：注意細節
1.前三天，每天搖一下罐，以便發酵
2.第四一7天會發現起白沬，山楂全浮起來
3.當下配好便能喝，最好同時做兩罐，一罐全程密封，一罐讓隨時品嚐！
4.大致一個月！裝瓶！
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