家常豆皮金針菇卷做好後鮮嫩多汁, 營養美味, 好吃到停不下來
豆皮卷金針菇是用豆腐皮、金針菇製作的一道家常菜。金針菇是一種生活中常見的食材，金針菇中含有極多的氨基酸。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。金針菇吃法有很多種，豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，長期食用可延年益壽。豆腐皮配合金針菇，能充分釋放豆腐皮營養價值。這兩種食材搭配在一起吃起來的口感更加美味，而且營養豐富，所以受到了很多人的喜歡。
豆皮卷金針菇的做法其實非常的簡單，但是很多人沒有掌握到關鍵，因此沒有將這道美味的豆皮卷金針菇給製作出來，首先食材上要準備好豆皮和金針菇，兩者的結合非常的美味，而加入的蠔油很關鍵，只有蠔油才可以將這道豆皮卷金針菇給製作的非常的美味，而且加入一些糖來調味，這樣就可以讓金針菇和豆皮都變得非常的好吃，食材當然也是很容易獲得，想要學這道美食的朋友可以試著來學習一下，做法簡單又美味，值得你擁有。
豆皮卷金針菇用料：金針菇1卷、豆腐皮4張、花生油適量、小米辣4個、線椒1個、生抽適量、大蒜4瓣、郫縣豆瓣醬1大勺、香蔥1棵、乾紅辣椒5個、鹽少許、味精少許、蠔油適量，
豆皮金針菇卷的做法：
1、將金針菇切去底部根蒂，用清水沖洗乾淨，4張豆皮疊放在一起，先從中間切一刀，再疊起來，再從中間切一刀，切成如圖所示的長方形。
2、取1根火腿腸粗的金針菇，然後用1小條豆皮將其捲起來，用牙籤固定住，依次做好擺放在盤中。
3、將大蒜切成蒜末，香蔥去掉蔥葉，將蔥白切成蔥花，然後分別將小米辣和線辣椒切成片狀。
4、鍋中放入適量油，燒熱，放入蔥花和蒜末爆香。
5、炒出香味後，加入一大勺郫縣豆瓣醬。
6、炒出紅油後，加入乾紅辣椒。
7、翻炒均勻後，加入蠔油和生抽。
8、緊接著加入適量的鹽，少放一點。
9、炒均勻後，加入一碗清水。
10、將卷好的豆皮金針菇卷一次擺放在鍋裡，蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘，中途不需要翻動。
11、然後轉大火收汁，出鍋之前加入適量的味精提鮮即可。
12、將做好的豆皮金針菇卷用筷子一個個擺放在盤裡，淋上鍋裡剩餘的湯汁，然後撒上線辣椒和小米辣，即可開吃了。
要點：
1、因為此菜譜中已經加入了郫縣豆瓣醬、生抽和蠔油，所以少放一點點鹽即可，不然會很鹹。
2、卷的時候要卷緊實一點，不然下鍋容易碎掉。
3、金針菇切掉根蒂，捲起來之前要用手撕一下，不要一大捆直接卷，撕一撕口感更好，更入味哦。
4、收汁的時候要留點湯汁，不要全部收幹了，留一點，澆在上面，口味更好。
5、裝盤後，將牙籤撤掉，以防扎傷自己。
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