炸土豆丸子
原料：土豆300克，麵粉50克。
調料：植物油1000克，精鹽1/2小匙，味精1/3小匙，五香粉1/4小匙，蔥、薑末各少許，花椒鹽適量。
做法：
- 土豆洗淨，煮熟，去皮，搗成泥狀，加入麵粉、五香粉、精鹽、味精、蔥、薑末攪勻。
- 油鍋上火燒至七成熱時，將土豆泥擠成小丸子，下入油中炸透，呈金黃色時，撈出瀝淨油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
溫馨小提示：
土豆既可煎、炒、烹、炸、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味佳餚，還可“強化”和“膨化”。上個世紀50年代以來，土豆快餐食品風靡全球，美味可口的薯片，薯條受到男女老幼的喜愛。此菜具有補肝腎、潤五臟的功效。
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