炸土豆丸子
原料：土豆300克，面粉50克。
调料：植物油1000克，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，五香粉1/4小匙，葱、姜末各少许，花椒盐适量。
做法：
- 土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末搅匀。
- 油锅上火烧至七成热时，将土豆泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金黄色时，捞出沥净油装盘，跟花椒盐上桌即可。
温馨小提示：
土豆既可煎、炒、烹、炸、煮、炖、扒，烹调出几十种美味佳肴，还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年代以来，土豆快餐食品风靡全球，美味可口的薯片，薯条受到男女老幼的喜爱。此菜具有补肝肾、润五脏的功效。
分享到:
閱讀更多 美食文化教育內參 的文章
