1.中筋麵粉500克,涼水250ml,揉成光滑麵糰,醒面30分鐘。2.準備2500ml的涼水,將麵糰放進涼水中洗面,完全洗出麵筋就可以了。3.麵粉水靜置3小時,在麵筋中放入食用鹼,揉均勻放盤子攤開,上蒸鍋蒸15分鐘即可。涼皮製作教學視頻 分享到: 閱讀更多 pm卓揚 的文章 關鍵字: 涼皮 涼水 麵筋