冬季的到來，人的皮膚也會越來越乾燥，所以這個時候燉一鍋骨頭湯來滋潤一下，最適合不過了。喝一碗滋補的骨頭湯，肌膚馬上水潤有活力，並且還能夠促進骨骼生長髮育，對於老年人來說，還能夠減緩骨骼老化的情況，可謂是好處多多。
雖然骨頭湯好喝又營養，但並不是每個人都能燉出乳白濃郁的湯水，很多人習慣性地將骨頭直接放到水中進行燉煮，這樣就會導致骨頭裡面的營養物質沒辦法更好的流出來，那麼到底怎樣才能夠燉出一鍋味道鮮美的骨頭湯呢？今天小編就給大家分享一下，燉骨頭湯時，沒注意“泡水”這一步，難怪湯不白，還沒營養。
【準備食材】2根筒子骨，白蘿蔔，生薑，白醋，紅棗，枸杞，小蔥，食鹽，料酒各適量
【製作方法】：首先在買筒子骨的時候，最好是讓商家將骨頭砍成兩半，要是大一點的可以砍成三截。再把筒子骨放到清水裡面，稍微沖洗一下。接著將骨頭放到盆中，加入適量的清水和白醋，大概浸泡30分鐘，這樣就能夠軟化骨頭裡面的營養物質，在燉煮的時候，更加的有利於流出來，並且還能夠將骨頭裡面的殘留血水浸泡出來，這樣骨頭湯才會呈現乳白色的湯水。
接著往鍋中加入大半鍋的清水，再把生薑，料酒倒入鍋中，放入浸泡好的筒子骨，開大火進行燉煮，大概燉煮十分鐘左右，鍋中就會出現少許的血沫，記得一定要將血沫及時的撇開，然後蓋上蓋子，中火慢燉60分鐘，這樣才能夠讓湯麵達到翻滾的狀態，也是讓變白的技巧之一。
然後將紅棗洗淨，白蘿蔔去皮洗淨切成塊，一起放到鍋中進行燉煮，大概燉煮30分左右後，往裡面加入枸杞，繼續燉煮十分鐘，最後在出鍋的時候，往裡面加入適量的食鹽，撒上少許的蔥花增香即可食用。這樣一鍋湯白味濃的骨頭湯就熬製完成了，是不是特別簡單呢！
烹飪小貼士：
1、所以在家燉骨頭湯時，骨頭泡水這一步是非常關鍵的，可能很多人習慣性的將骨頭直接放到水中浸泡，或者往裡面加入食鹽，可這兩種方法都不能達到軟化營養物質的作用，所以導致燉出來的骨頭湯不白，還沒營養。
2、在燉骨頭湯的時候，一定要加入足量的清水，這樣才能夠保證中途不加水，如果中途加水的話，就會影響到湯水的顏色和味道。
3、最後在燉煮骨頭湯的時候，一定要保持中火慢燉，因為小夥達不到湯麵翻滾的狀態，而大火又過於猛烈，只有中火才能夠保持湯麵呈翻滾狀態，這樣燉出來的骨頭湯才會更加白。
閱讀更多 小牛中餐 的文章
