袁隆平：一粒糧食能救一個國家，也可以絆倒一個國家，是糧食的重要性。上世紀六十年代，饑荒的時候餓死人，我都親眼見過。大家都沒有飯吃，叫花子過去討飯，飯都沒有，你討誰？
記者：您是不是特別害怕這樣的場景再次出現？
袁隆平：不可能了。但是有缺糧的情況，不可能餓到那個程度。
記者：可是好多人都說咱們中國不缺糧食，糧食夠吃了。
袁隆平：沒有，中國差不多14億人口，中國糧食是不夠吃的，要進口的，要進口一部分。我舉個例子：大豆也是不夠吃，我們中國人吃豆腐，每年進口大豆七八千萬噸。
記者：您看到這個數字什麼感覺？
袁隆平：現在國家還有錢買糧食，如果人家一卡你，不賣糧，那就麻煩了要餓肚子。這個是問題，是大問題。憂心：農業成了“婦老農業” 農民種糧積極性有待提高
因為常年研究水稻，袁隆平關心農業，關心農民。但是，他發現，當前農民種糧的積極性有待提高，這是讓他感到憂心的一件事。
袁隆平：現在農民種田的積極性與糧價有關係，這是個很複雜的問題。糧價是百價之基，糧價一漲其他物價飛漲，通貨膨脹；但是糧價跌不得，一跌穀賤傷農，農民沒有種糧的積極性，又有問題，這是非常複雜的問題。在政協的時候我提了一個提案，國家要保持糧食豐收又不讓糧價上漲怎麼辦？政府以比較高的價收購農民糧食，以平價供應市場，這樣子糧價不漲，通貨不膨脹，國家可以補助農民，讓農民有積極性。農民不種糧食就麻煩，問題很大，我總是很擔憂的。
記者：擔憂什麼呢？
袁隆平：用工。我們的農民現在青壯年很少去搞農業，都是老年人、婦女，叫作“婦老農業”，婦女和老年人，年輕人都不搞農業去了。
記者：現在最需要的是什麼？
袁隆平：最需要的是好政策，調動種糧積極性，政府現在是在提供惠農政策，中央的政策下面執不執行是個問題，有些不執行，是不是變成口號了。光有好種子沒好政策不行，光有好政策沒好種子也不行，對吧？
袁隆平曾說過，他有兩個夢想。一個是禾下乘涼夢，“我們的水稻有高粱那麼高，穗子有掃帚那麼長，子粒有花生米那麼大，我看著好高興，坐到稻穗下乘涼。”另一個夢想是，“我希望我的畝產1000公斤早日實現，實現了以後還有沒有更高的目標呢？我希望培養一些年輕人向更高的1100、1200公斤來奮鬥。這就是我的夢，為我們國家的糧食安全作出我應有的貢獻。”
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