這個蛋撻是在正宗的葡式蛋撻基礎上增加了幾種不同的餡料，豐厚了口感和層次感，也為習以為常的蛋撻增加了些許小情味。
多口味繽紛葡式蛋撻的用料
速凍蛋撻皮12-14個，蛋黃4個，牛奶125克，淡奶油100克，細砂糖40g，玉米澱粉4克，鹽2克，水果、巧克力隨意
多口味繽紛葡式蛋撻的做法
步驟1
這個量做加餡的蛋撻大概14個，不加餡12個。
步驟2
蛋撻皮提前室溫解凍，這樣烤出來的蛋撻皮更加酥脆。
步驟3
牛奶中加入細砂糖和鹽，微波爐加熱至完全溶解，晾涼備用。
步驟4
四個蛋黃打散。
步驟5
加入牛奶、淡奶油，混合均勻。
步驟6
加入澱粉，混合均勻。
步驟7
蛋撻液初步完成，但還有一個很重要的步驟。
步驟8
過篩至少2次，這樣才能讓蛋撻餡吃起來更加細滑。
步驟9
這些過濾出來的蛋筋及雜質都會影響最終的口感。
步驟10
根據自己的喜好在蛋撻皮中加入餡料，我加了草莓、芒果、巧克力。
步驟11
注入蛋撻液至八九分滿。
步驟12
預熱好的烤箱，中下層200度烤25-30分鐘。觀察蛋撻皮邊緣烤至金黃，蛋撻液表面微微上焦即可。
步驟13
取出趁熱吃，外酥裡嫩。
步驟14
還伴著不同的水果香，讓人慾罷不能。
步驟15
巧克力味的可以在表面篩一些可可粉，就是巧克力髒髒撻。
步驟16
咬一口還會流心哦。
分享到:
閱讀更多 美家美宿 的文章
