天上龍肉
地上驢肉
驢
分渤海驢和太行山驢
應運而生的驢肉火燒有方形有圓形
保定驢肉火燒採用太行山驢
現做的火燒熱熱乎乎
現場煮開鍋的大鍋裡面撈出的驢肉熱氣騰騰
圓皮火燒熱
開鍋驢肉香
包您吃過以後一輩子也忘不掉
渤海驢配方形火燒
滄州河間造
河北省外只要是驢肉火燒店
99%以上都是售賣河間方形火燒
經過筆者比對
河間火燒中的驢肉為煮熟放涼後切開
搭配尖椒切碎售賣
也可以選擇不加尖椒
涼驢肉可以方便運輸
也可以方便冰箱保存
決定了其可以全國發貨運輸和保鮮
另外為了增加口感
外邊表皮要用方形
油煎黃的油餅搭配
油餅油脂含量過高
而且奪了驢肉本香
保定驢肉火燒一定是圓的
出鍋後趁熱乎吃
搭配滾鍋的驢肉
地道老保定吃驢肉火燒
都會加燜子
保定在外未見過
類似香腸
煮驢肉湯放涼
和澱粉等調配
煮熟後的一種小吃
兩個驢肉火燒
一碗驢雜湯
搭配槐茂醬菜
太美了
到飯點了
買保定驢肉火燒去
您吃過的驢肉火燒是河間的還是保定的？
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