在捷克，不論是大城還是小鎮，不管是晨間還是夜晚，總能在街頭巷尾的餐廳或酒吧內，看到三五成群的人們喝著啤酒聊著天。一直很好奇，把啤酒當水喝的捷克人，是如何保持一整天的清醒頭腦。當旅程慢慢展開，我便真正體會到捷克啤酒的魅力。早晨輕呷幾口啤酒，酒花的清香在喚醒味蕾的同時，讓人也變得神清氣爽。午餐配上啤酒，不僅能夠開胃，還能解膩。睡前喝上一杯，安神養生，幫助睡眠。累了舉杯暢飲，隨著酒氣的散發，渾身的疲憊就被這樣輕輕帶走。
要真正體會捷克啤酒的精髓，一定要先好好了解一下捷克的啤酒歷史和啤酒文化。捷克人最初開始喝啤酒的時間已經無從考證。此地與啤酒結緣的原因之一是因為這裡的氣候適合培育啤酒花。有史料可查的波希米亞民族喝啤酒歷史可以上溯到公元前859年，最早的啤酒出口史可上溯到公元903年。捷克本地與啤酒釀造有關的最早事件據記載是在1088年，當時的捷克國王符拉蒂斯拉夫二世下旨要求他的國民向教會交納啤酒花作為什一稅。捷克第一家啤酒釀造廠建於1118年，最初只有捷克本土的農民有權自產自用啤酒，所以很多城市居民不得不在自己家中偷建微型釀造廠。不過最早的啤酒不是很透明，直到皮爾森釀造法的產生了誘人的金黃色透明酒液，啤酒從此便開始風靡歐洲。而到13世紀，瓦茨拉夫國王設法說服主教取消了釀造啤酒的禁令後，從此啤酒作坊開始向公眾出售啤酒，捷克的啤酒業也開始大規模發展起來。當然這一做法也為他在後世贏得了“好國王瓦茨拉夫”的綽號。而自捷克工業革命以後，它的啤酒業便開始享譽全球。
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