太原看點
說到這個饃饃，其實很多地方都不知道啥樣的才是正宗的饃饃的味道！
首先這個饃饃為什麼說剛蒸出來的時候最好吃呢？因為有這個小麥的香味！再加上剛蒸出來的時候饃饃非常有彈性！一手捏著饃饃聞著麥香味，咬一口在嘴裡嚼幾口然後慢慢的送到胃裡！回味著這種舒服的感覺！現在想想都想，
現在就想蒸一籠！
這個饃饃的做法主要是小麥麵粉和好面，（裡面也可以加玉米麵，牛奶，蜂蜜，黑米粉，好多類的都做出來很好吃）重點是裡面一定要加“肥頭”也就是提前發酵過的一小坨面！用這個做引子然後和好面以後在溫度20℃以上的地方放上4個小時以上，等完全發酵以後開始再和麵，然後揉成面棒子，再用菜刀一小段的切開，看你想要圓的就捏圓的，想要長的就捏長的，花樣的什麼的都可以，看自己心情就可以！然後上籠蒸出來就大功告成了！
再配上點小菜就著吃，簡直就是一絕！
不行了，我去蒸饃饃嘍！
上面我說的就是山西這邊最傳統的個人自家蒸饃饃的方式！
現在很難吃到了，一般人家都懶了，都用酵母粉代替了“肥頭”！
現在你在市面上絕對很難見到真真的饃饃了！
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