黑豆Vlog
刚好我今天做了春笋炖排骨，可以喝大家分享一下我的做法
一、排骨的处理
将买回来的排骨洗净，控水，然后提前两个小时用盐腌制，必须用食盐进行腌制，盐是万味之王，没有腌制过的排骨直接炖，里面没有盐味，吃起来没有肉香，而且用盐腌制可以杀水，排骨流出血水，去掉腥味，个人认为炖排骨只用食盐腌制就可以，不要更复杂的腌制料。
二、春笋的处理
将春笋剥皮，去掉老的部分，切块洗净，焯水，控水，备用。春笋必须要焯水，出除他里面的苦涩及麻味。
三、炖煮
将腌制超过两个小时的排骨，焯水洗净，放入砂锅中，砂锅炖煮的味道最好，加水，此时在汤里面只需要加入少许盐，姜块，排骨中火炖煮20分钟加入春笋，煮沸转小火慢煲，时间成就美味，让他们充分融合，肉中有笋味，笋中有肉味。
此汤甘甜清香，个人认为是做排骨比较好的方法，满锅都是春天的味道。
重庆荤豆花
和大家分享一下，一份排骨两种的吃法。[可爱]糖醋排骨，树菇浓汤。
首先排骨清水浸泡半小时，洗去血水哦。然后放入凉水中，倒入料酒中火煮开，撇去血沫。捞出之后从新换一次清水，放入生姜，柠檬片，大葱。大火烧开转小火煮40分钟。
捡出生姜葱柠檬片，捞出排骨。这时有排骨浓汤一份，一份煮好的排骨。
排骨汤大火烧开下入准备好茶树菇。大火烧开，转小火。炖煮10分钟，出锅淋少许香油香油，撒上葱花即可。
锅内起油，少许冰糖。冰糖化开冒泡。搅匀倒入番茄酱，炒出油色。倒入两小碗清水，到入4勺白糖，一勺白醋，一勺陈醋，少许盐，味极鲜酱油。大火烧开倒入排骨，翻炒出香味。淋入少许薄淀粉。即可出锅，撒上白芝麻粒。
一份排骨两种吃法：糖醋排骨，树菇浓汤。😍🥰
托管美食记
排骨的吃法有多种，可以红烧，可以清炖，还可以蒸排骨。其中以红烧和清炖排骨最多，今天给大家分享一下蒸排骨的做法，营养健康又好吃！
材料准备：
排骨一斤，大蒜一头，生姜3片，花椒一小把，生抽一勺，料酒一勺，糖少许，食盐适量
制作过程：
1.剁好的排骨在清水中泡几个小时，中间更换几次水；
2.排骨跑出血水后捞入盆中；
3.将大蒜和生姜切沫；
4.锅中放少许食用油，将花椒，蒜沫和姜沫爆香，再加入料酒，生抽，少量糖和适量食盐煮开关火；
5.把准备好的料汁倒入排骨中；
6.搅拌均匀；
7.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上，让排骨入味；
8.水开上锅蒸，蒸至35分钟软嫩脱骨即可。
