文/咖啡小芝士
怎麼判斷店員向你推薦的咖啡豆，是不是真正新鮮的咖啡豆？
不能嘗的情況下，這幾個技巧，還算實用哦~
咖啡新鮮到底有多重要？一杯好喝的咖啡一定是新鮮的，不新鮮的咖啡一定不好喝，這裡的“新鮮”一般情況下，指的是咖啡熟豆，依據烘焙日期而定的。
就像意大利人所講，你應該選擇需要你等的咖啡，而不是在等你的咖啡。注重咖啡品質的人也一定會在乎咖啡是什麼時候烘焙的。
烘焙過後的咖啡，儘管保質期比較長，但最佳賞味期在兩週之內，好味道甚至很難保存到一個月之久，所以喝新鮮咖啡，按需求少量多次購買，是明智的選擇。
辨別新鮮度：
1、從色澤辨別
顏色較深的咖啡豆是深度烘焙的，這樣的咖啡豆新鮮時就帶著一些油光，咖啡豆飽滿有光澤，放置的越久，會繼續出油，但油光下面的咖啡豆表面光澤度會降低，時間再長一點，表面的油也基本沒有了，看上去黯淡無光。
顏色較淺的咖啡豆是淺烘焙的咖啡豆，新鮮時表面乾淨，不會油乎乎，而且咖啡豆飽滿好看。隨著放置時間延長，咖啡豆會慢慢出油，如果淺顏色的咖啡豆表面出了很多油，基本上也不怎麼新鮮了。
2、從氣味上辨別
新鮮的咖啡豆香氣飽滿、濃郁、怡人，時間稍長的咖啡豆，聞起來雖然有香氣，但很單薄而且轉瞬即逝，而且會聞到油膩的味道，伴隨不好的氣味，時間再長一點的甚至會聞到酸敗的黴味，而且在乎咖啡新鮮度的商家一般會用帶有單向排氣閥的包裝袋裝咖啡。
3、從質地辨別
新鮮烘焙的咖啡豆香脆均勻，你可以用手剝開看看，也可以放在嘴裡嚼一下，感受咖啡豆是否容易剝開，或者咬起來嘎嘣脆，還伴隨著濃香。
4、除了辨別咖啡豆的新鮮度，還能根據咖啡豆中空殼豆，壞豆的數量來判斷咖啡的品質，一杯咖啡會因為一顆壞豆就變得難喝，所以壞豆佔比重多的咖啡喝起來味道也不會很好。
另外好的咖啡豆，表面烘焙顏色均勻，剝開后里外的顏色一致，否則咖啡豆的味道也會因為烘焙不均勻受到影響。
希望對你購買咖啡豆有幫助~
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