山藥和木耳都是營養成分極高的蔬菜。兩者的結合則是一道實至名歸的養生菜，可以起到清肺和健脾養胃的作用。下面分享一下山藥木耳的做法及怎樣能使營養成分最大程度的保留。
美食，烹飪
用料：山藥250g，木耳10g，蔥，蒜，鹽，食用油
步驟
1：先將木耳浸泡最少1-2小時後在用熱水煮5分鐘切塊，將山藥切片後浸泡在水中（木耳浸泡的時間越久木耳就會更有嚼勁，泡水嫩的木耳營養成分才會更高，用熱水煮是為了提高口感，不發硬）
美食，烹飪
2：將炒鍋預熱，加入油待油熱了加入蔥，蒜爆鍋。炒出香味。
美食，烹飪
3：加入木耳和山藥大火翻炒，煸炒的過程中要注意一定要快速，否則山藥會粘鍋減少營養成分，加入適當的水翻炒一會加入鹽在繼續翻炒至熟透。
美食，烹飪
小貼士：切好的山藥需要泡在水裡去除表面的澱粉防止糊鍋造成營養成分流失，使用幹木耳的話做好在水中煮幾分鐘這樣的不耳不會發幹發硬。
大家還有什麼更好美食烹飪方法一定要告訴我哦！我們相互學習一下。如果有什麼想吃的菜也歡迎在下面留言，我會盡量分享出最簡單的做法噠！
分享到:
閱讀更多 愛園美食 的文章
