叶酸是一种非常耳熟的营养素，有过怀孕经历、或是家里有孕妇的朋友听了一定觉得熟悉，这种营养素在女性备孕阶段就要开始补充了，还要一直吃到怀孕四五个月。不过，一直以来都只是听说叶酸很重要，究竟叶酸是怎么个重要法？不怀孕的其他女性和男性是否需要吃呢？让我们接着往下看：
叶酸学名叫做维生素b9，是一种可以溶于水的维生素，常见于天然蔬菜、水果、肉类、谷物豆类中。叶酸能够帮助合成蛋白质，这不仅是对孕妇，也是对其他人群来说十分重要的一点。之所以叶酸缺乏对孕妇来说十分严重，是因为孕妇由于怀孕的缘故，需要动用大量叶酸为胎儿的生长发育提供帮助，否则，胎儿将会出现神经管畸形、巨幼细胞贫血、无脑、唇腭裂等严重疾病，对家庭伤害巨大。所以为了以防万一，孕妇需要在备孕阶段和孕前期三四个月坚持服用叶酸来以备不时之需。
其实我们的日常食物中叶酸的含量也很是丰富，尤其是绿叶蔬菜中，但是，作为水溶性维生素，叶酸很容易受到高温烹饪的影响而丧失活性或性状改变，使得从食物中获取叶酸的难度大大增加，这就使得孕妇需要服用人工叶酸含片。当然，虽然叶酸很重要，但孕妇也不要过度补充，任何营养素都是适当即可。
而对于不怀孕的其他女性和男性来说，叶酸也具有相当重要的意义。根据最新研究报告，中国脑中风的发病率越来越高，远超日本和欧美，其原因一是中国人的基因缺陷性较大，另一方面就是中国人日常生活中的叶酸摄入量不足。
当下因为饮食问题，很多人有肠道方面的疾病，而肠道的菌群正好能帮助人体自动合成叶酸，这就使得叶酸生产的路径被切断，人不得不从日常饮食中摄入叶酸。但是中国人的饮食习惯是把蔬菜做熟了吃，高温烹饪本就极大伤害叶酸形态，加上中国人习惯炒菜的高油高盐，可谓是不健康至极，自然就比日本欧美惯常吃沙拉的国家摄入少得多。
普通人补充叶酸大可不必摄入片剂叶酸，只要在日常饮食中注意以下几点：
1. 烹制蔬菜时少油少盐
油盐不仅能增加患高血压高血脂的风险，还有可能让人很早患上心脑血管，所以在烹制蔬菜时还是尽量以白灼、凉拌最好。
2. 多多生吃蔬菜
吃生蔬菜能够最大程度摄取维生素和叶酸，但是需要注意的是因为生蔬菜中含有大量的水分，所以可能吃一点人就饱了，从而吃不够每日所需维生素。所以最好是在吃熟蔬菜的基础上再适当吃些生蔬菜。
3. 每年体检
体检仍旧是很有必要做的，不仅能够筛查患病风险，还能检查出很多健康隐患，促使更加注意身体，所以每年一体检很有必要。
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