還在相信不吃主食就能瘦？營養均衡才是硬道理

白米、糙米、胚芽米这些称呼我们并不陌生，但究竟差在哪里呀?香好吃的白米几乎是家户餐桌上的主食，但你知道它的营养素几乎只剩下淀粉吗?而因加工处理程度不同的糙米、胚芽米与发芽米，又有哪些差异?让我们一次弄清楚吧!

白米

　　• 将稻谷脱壳、糠层及胚芽都碾除。

　　• 营养素几乎只剩下淀粉。

胚芽米

　　• 稻谷经过脱壳处理，将糠层碾除，保留胚芽。

　　• 胚芽米营养素跟糙米差不多，但淀粉比糙米更少一点，蛋白质更多一点； 比起胚芽米有更多的蛋白质、脂肪、维生素B、维生素E、纤维素、膳食、纤维、矿物质。

糙米

　　• 稻谷只经过脱壳处理。

　　• 比胚芽米多出一层糠层，有更多的蛋白质、维生素B、维生素E、纤维素、膳食纤维、矿物质。