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柿子树在果树中算是比较难嫁接的一个树种，其最适宜嫁接的时间是芽眼开始萌动时嫁接为好，这时间嫁接的成活率最高。嫁接时间不能按月份时间算，要看物候期，因为各地的气温不同，柿子树发芽时间也不一样。苹果、桃子、梨树、杏树嫁接时间可以比这个时间早，但是柿子树不行。柿子树树体内含有丹宁，嫁接早了不利于愈合。夏季6月份利用嫩枝嫁接也能够成活，但是成活率不如春季嫁接成活率高。还有6月份嫁接即便成活了，生长量也不如春天嫁接的生长量大，所以建议还是春天柿子树开始发芽萌动了嫁接为好。
山东老果树
1、嫁接时间
柿子树的嫁接时间一般选在在湿度较大、无风的阴天。这里要注意下雨前和下雨后都是不适合进行嫁接的。
2、砧木和接穗的选取
砧木的选择是一个关键点，通常情况下建议大家选择一年生或三年生的比较健壮的、直径大概是在两到三公分左右的柿子树枝，用作嫁接的砧木。而接穗我们首先要选择适合嫁接柿子树的苗木，比如说表皮光滑、没有病虫害的优良苗木。只有砧木和接穗都选取妥当，后续的工作才能顺利进行。
3、嫁接技术要点
柿子树常用的嫁接方式有三种，套接、芽接和劈接。劈接的方法一般在春天进行，三月份左右。这个时候砧木的树液流动处于休眠状态、劈接的成活率会高一些。芽接一般在夏季进行，也就是立夏到芒种之间，据了解小满的时候成活率最高。套接则是秋天进行最多，主要是八、九月份时。
笨大哥
一、嫁接时期
柿子树嫁接的时期，因方法、地区不同而异。如枝接在砧木树液开始流动，芽已萌动(3月中旬~4 月上旬)，接穗处于休眠或萌动状态进行。芽接法在柿子树和砧木的形成层活动旺盛期，细胞分裂最快时取芽较为理想，一般以花期（5月中下旬）和立秋前后新梢近停止生长时（8月上中旬）嫁接成活率最高。
二、 砧木和接穗的质量
用于嫁接的砧木苗一定要选择健壮无病虫的苗木。接穗除要选用生长充实的枝条、芽或枝段外，还要新鲜，这样的接穗生命能力强盛，形成层细胞分裂速度快，容易接活。
三、嫁接技术
嫁接技术的高低直接影响接口切削的平滑程度与嫁接速度。由于君迁子和柿树均含有丰富的单宁等物质，切面遇空气极易氧化变色，形成一层隔离膜，阻碍砧木与接穗间愈伤组织的形成和营养物质的流通，直接影响嫁接成活率。因此，要求在嫁接过程中嫁接刀具要锋利，嫁接速度要快且熟练，尽可能地减少削面在空气中暴露的时间。此外，嫁接后接口的绑缚要紧，使接穗和砧木的形成层密切接触，提高嫁接成活率。
四、嫁接口的湿度
柿子树接口不宜干燥，嫁接以后至接口愈合之前的时间内，在不影响呼吸作用的情况下，要尽量减少接穗水分的蒸发，以维持生活能力。因此，除了在嫁接前，对砧木地先灌水施肥，来满足嫁接后树体对养分和水分的大量需求外。还要在嫁接后，采取一定的措施，如埋土、涂接蜡、用塑料薄膜包扎、接口裹泥球外面再包塑料薄膜等，防止接口干燥。
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