紅卡東皇
香椿焯水可去除亞硝酸鹽和雜質～香椿可以炒雞蛋，拌豆腐。再分享一個好吃的做法，炸香椿芽～
步驟1:剪去香椿的根部，洗乾淨！
步驟2:香椿焯水，焯水後的香椿是綠油油的！
步驟3:一個雞蛋+一小杯麵粉+鹽+花椒粉+適量水 調成酸奶狀糊糊！
步驟4:寬油炸香椿芽～
這樣做的香椿好吃！
一食五味
小莉今天在家門口採摘了一種神奇的菜，它叫香椿。椿講究的只吃芽，所以現在是吃香椿最好的時間，時間很短暫，售價也最高。這麼貴的菜 ，小莉教大家香椿為什麼要用開水燙？
開水燙，可以將香椿頭中間的亞硝酸鹽溶解除去。有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亞硝酸鹽，老葉中更是高達每公斤53.9毫克，容易引發亞硝酸鹽中毒，甚至誘發癌症。試驗結果發現，用涼水洗過的香椿中，亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。所以，香椿還是用開水燙後再吃最安全。醃鹹菜不用，但必須用粗鹽粒揉透了，密封保存20天之後再吃。如果吃鮮香椿，炒雞蛋或炸著吃，必須用開水燙了，因為它有有害的物質，燙過之後會基本沒有了！
焯水後的香椿顏色從深紅色變成油綠色，這麼神奇的變化還能帶來什麼焯水的用處，小莉認為還有以下幾點。
A、營養價值，燙煮之後在進行烹製食用的話其中含有的維生素C的含量會更加的豐富，因為香椿中含有的維生素C的含量在經過焯水處理之後含量比未焯水之前的含量更加的豐富，所以平時在食用的時候需要極其的注意，食用之後可以及時補充人體所需要的各類營養物質。
B、去除有害物質，因為香椿中帶有一定的有害物質亞硝酸鹽和硝酸鹽，這種化學物質在少量食用的時候並不會對人體健康造成什麼不利的影響，但是並不建議長時間食用，會導致有害物質在人體內的堆積，出現食物中毒的情況，所以平時在食用的時候最好還是將其進行焯水處理比較好。
C、食用口感，焯水之後的香椿在食用口感上面也具有一定的改變，因為香椿中含有一定的草酸，若是不進行焯水處理的話會很同意造成食用的時候出現苦澀感，所以平時在食用香椿的時候最好是將其進行焯水處理去除殘留的草酸成分，而且焯水之後的香椿的烹製時間也會大大的縮短，這樣烹製出現的香椿的食用口感也會更加的脆爽。
感覺小莉說的不錯請給一個關注支持，謝謝
遇見小莉
這是人的心理反映，要想吃出原味，又何苦把香椿的原味焯掉呢？
