国足在本届亚洲杯的小组赛提前出线，给了球迷一个惊喜，里皮、武磊、蒿俊闵，一个个让球迷赞不绝口。寒冬腊月，一起去吃个海底捞庆祝一下也是应有之义。但是，海底捞还是之前我们熟知的那个海底捞吗？
国足出线，里皮，武磊、蒿俊闵等令球迷欢呼沸腾
我们不去说最近特火的海底捞“不雅视频”事件，因为真相是有人恶意投屏，虽说海底捞也有疏忽之责。但是小编相信，经常去吃海底捞的人都会有这样一种感觉，门面、店内环境都没变，但是怎么就感觉到了一家“假”海底捞呢？我们先来看看来自常吃海底捞的小伙伴们抱怨的声音。
海底捞门口排起长龙
第一，就餐时间被服务员控制了。
海底捞服务员急着下食材
本来约了三五好友，想一边惬意地吃着火锅，一边天南海北的谈天说地。结果服务员三五分钟就给你下点菜，并且提醒你食材熟了可以吃了。还没说几句话就已经吃饱了，再看看外面排起的长龙，只能埋单走人另寻他处闲聊了。这本无可厚非，毕竟海底捞是做生意的，服务员也是靠翻台率来支撑业绩，但是这么着急的把握顾客的就餐节奏就让人心里有点不舒服了。
第二，太迁就顾客。
海底捞太迁就顾客
海底捞的服务本身就是其迅速成长的一大王牌，基本上是有求必应。但是对于有些客人的无理要求也做不到严词拒绝的话，那么如何才能保证正常客人的合理要求呢？先不说抖音、快手上各种无度索要赠品或者穷吃海底捞的做法，我们来看两位小姐姐在海底捞的遭遇吧。两位大学女生去吃海底捞，结果旁边一桌奇葩客人拉着三位服务员聊天不让走，结果她俩这桌也没人服务了。邻桌上了一盘大骨头，吃完说肉太少，服务员马上赔笑脸说再免费上一份，结果还嫌肉少，最后把后厨所有大骨头都端出来让他们挑过才满意，还给这道菜免了单。结果这桌奇葩还不满足，硬是要送火锅底料。全程两位小姐姐只能自己动手下菜，好人自己动手，奇葩一桌站三个服务员，这是个什么道理？
第三，门店扩张过快，卫生问题频现。
海底捞为实现上市迅速扩张
2015年底，海底捞只有146家门店，到2017年年底发展到273家，也就是说2016年和2017年海底捞新增门店127家。而至2018年6月底，海底捞门店达到341家，半年时间新增门店68家，而据海底捞的计划2018年新增门店数在180到220家。过快的扩张速度，首先引发的问题就是其自身的物流系统难以支撑，难以再像之前一样保证菜品品质。首先是2017年7月，海底捞北京门店爆出“老鼠门”，2018年6月份又再度爆出“苍蝇门”，餐饮行业的第一底线就是卫生问题，可以说海底捞已经触及行业红线。
第四，服务质量下滑。
海底捞金牌服务
海底捞品牌自创立以来，始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，以贴心，周到，优质的服务著称。相信很多人除了对海底捞的新鲜食材、可口美味情有独钟之外，其热情洋溢的金牌服务也是吸引很多食客的一大原因。但是随着门店数量的急剧扩张，海底捞的资金承受了巨大的压力，对各个门店的营业额及利润已经不像以前那样宽松。这就导致了服务员承受了巨大的身心压力，为了业绩必须缩短顾客的就餐时间，以便能满足翻台率的考核。这样一来，首先心理上对待顾客已经缺乏耐心，行动上也会让顾客感觉不适。
第五，服务员过分热情。
海底捞服务员过分热情
为了“体现”海底捞的金牌服务，门店其实是有些硬性规定的：门迎带客人到餐桌时硬性要求“三步一回头”，并不断介绍免费服务；门迎服务员在客户到店后5秒内必须接待（和服务员接待没有太大区别，点菜除外），2分钟内要提供热毛巾；店内服务员5秒内必须接待客人，提供水或饮品、水果小吃，眼睛布之类的，帮助客人进行点菜客人锅底菜品在下单后要在10分钟内上桌80%，15分钟内上齐。这就导致顾客从踏进店门开始时刻出于服务人员的“监视”下，任何一个不经意的动作或者眼神都可能引来服务员的询问。其实这样已经模糊了人与人之间的安全界限，就像一个陌生人站的太近让你感觉不舒服一个道理，服务员和顾客都感觉很累。
这些事情您在海底捞遇到过吗？如果你也有要吐槽的经历，也欢迎在评论里写下您的故事。如果您也感兴趣日常生活的各种常识、技巧，不妨关注小编。也欢迎您留言交流，大家一起学习进步！
