美羊羊的发卡
很高兴回答你的问题：该如何保存新鲜的海鲜和肉类？我个人的做法是这样的，希望与你分享。
在购买源头上，首先保证食物的新鲜度。
我早上一般是六七点钟，直接到菜市场购买新鲜的海鲜，最好是生猛的鱼，虾，贝类或者螃蟹类。
如果是购买速冻的海产类，就要注意选购方法了，如鱼类，看它的眼睛，两边的腮，用手轻轻按下肉质是否扎实；海虾类，看虾壳颜色，比较白、青白色的最佳。红或黑，虾头脱落，肉与壳松懈，都是不新鲜的。不建议购买。
肉类的话，如猪肉，我会选择色泽红色的，不粘手，有光泽，手指压后猪肉很快复位，富有弹性，新鲜，可购买。
那牛肉呢？也是看色泽，呈均匀的红色，有光泽，脂肪处洁白或乳黄色，肉纤维细，表面微干，不粘手，手压后也能立即复位，为上好的嫩牛肉，可选购（粗糙的手感大多为老牛肉）。
购买新鲜的海鲜该如何保存呢？
方法也比较多，我来推荐几种给大家参考参考吧。
鱼类去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成片或块，用保鲜袋包装好，避免腥味扩散，存放在冷冻内即可。或者散点盐，能更新鲜、更久的保存。
虾类洗好后，放入盘子内，注入冷水，放入冷藏冻结，待冻结冰后取出，室温下放置一会，倒出冻结的虾块，再用保鲜盒包装好，再放入冷室贮藏为宜。
螃蟹就比较简单了，放入冷冻室，拿块湿布或湿纸巾放在头上即可，或者在室内拿个小桶，水不要没过头，一般可以存放四五天，注意死了的螃蟹不可食用。
蚌壳类买回来洗净后，放入清水及一大匙盐可以吐沙。这样也可以保存三四天。注意吃的时候敲下声音，如果是空空的声音，就证明已经不能食用了。
肉类又如何保存呢？
猪肉，用干净的抹布把血水吸干净，用保鲜盒存放较好。我比较喜欢烫熟保存，即水开后，把洗净的猪肉放入水中，烫一二分钟后捞起，放凉，用吸水纸吸干水份，然后在肉的表层涂均匀一层盐。放入冷冻室里，这样可以保存更新鲜和更久。
牛肉保鲜呢？我一般是用无菌塑料袋真空包装或者密封，再放入冷冻室里，这样做保存3-5天没问题，而温度最好是在四五度之间，这也是最理想，最新鲜的保存方法。
还有是牛肉切片或块，加入酒，盐，抓一抓，再捯入花生油（油浸过肉），包装盒包好，放入冷冻室，也能保存个2-3天。
其实保存的方法很多，主要都是断绝空气的接触，防止氧化以及进行低温处理，防止变质。这些都是暂时保存的，任何食物还是最好新鲜吃用。
温馨提示：海鲜及肉类从冰箱拿出来之后，要注意观察有没有变质，变味。保存在冰箱里的食物，建议在3-4天内尽快食用为佳。
食之康
你好，我是 ，很高兴回答你的问题。生鲜中的鱼类分为两种，有淡水鱼和海水鱼两种，不同的鱼类不同的储存方式：
1、鱼有淡水鱼和海水鱼之分,因此要分开储存,合理利用冰箱的分区很重要。当然,市场供应的淡水鱼一般都是活的,而海水鱼以冻的居多。但无论如何,放入电冰箱贮藏的鱼,质量一定要好,新鲜硬结,而解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。
1.淡水鱼类。市面上的淡水鱼一般都是鲜活的，对于鲜鱼,储存时应该先去掉内脏、鳞,洗净沥干后，再用保鲜袋或塑料食品袋包装好,以防干燥和腥味儿扩散,然后再放入冷藏室或冷冻室。
2.海水鱼类。市面上的海水鱼一般都是冰冻的，对于冻鱼，就直接用保鲜袋或塑料包装袋包装好后，直接放入冷冻室。
3.干鱼类食品。必须用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内，直接储存在冷冻室内。
4.新鲜类河虾或海虾，可先将虾用水洗净后,放入金属盒中,注入冷水,将虾浸没,再放入冷冻室内冻结。待冻结后将金属盒取出,在外面稍放一会儿,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装,放入冷冻室内贮藏。
5.肉类。肉类食品也要用保鲜袋或者塑料包装袋密封好，再放入冷冻室内，避免和其他食品串味。
以上所述就是我的回答，希望对你的问题有所帮助，欢迎关注 一起热爱生活、热爱美食，谢谢！
小胡食记
很高兴回答你的问题，放到冰箱里储存最好。
1、鱼有淡水鱼和海水鱼之分,因此要分开储存,合理利用冰箱的分区很重要。当然,市场供应的淡水鱼一般都是活的,而海水鱼以冻的居多。但无论如何,放入电冰箱贮藏的鱼,质量一定要好,新鲜硬结,而解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。
2、对于鲜鱼,应先去掉内脏、鳞,洗净沥干后,分成小段,分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好,以防干燥和腥味儿扩散,然后再放入冷藏室或冷冻室。与肉类食品一样,鲜鱼必须采取速冻,因为速冻更能减少营养成分的流失,此时具备快速冷冻能力的美的等品牌的冰箱就能发挥作用了。
3、对于冻鱼,则需经包装后方可放入冷冻室。
4、熟的鱼类食品与咸鱼必须用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内,咸鱼一般贮于冷藏室内。
5、对于冷冻新鲜的河虾或海虾,可先将虾用水洗净后,放入金属盒中,注入冷水,将虾浸没,再放入冷冻室内冻结。待冻结后将金属盒取出,在外面稍放一会儿,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装,放入冷冻室内贮藏。
6、如果用冰箱储存海鲜的话,一定要注意与其它肉类分开保存,最好可以密封,这样既可以避免与其他食物交叉污染,也可以防止冰箱内有异味。这是最后一点,也是很重要的一点。
冰箱贮藏海鲜,主要按照其功能分区来进行分类。冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的鱼类,存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物,以最大限度保证食品的新鲜风味,可以参考具备快速冷冻能力的美的大冷冻系列冰箱。另外,位于冷藏室上部的冰温保鲜室,温度约0℃,可存放鲜鱼、贝类等海鲜,既能保鲜又不会冻得太硬。
