4月15日下午，我國駐歐盟使團、駐比利時、荷蘭、盧森堡使館與上海市外辦聯合組織防控新冠肺炎疫情視頻講座，經上海市衛健委協調，邀請上海新冠肺炎醫療救治專家組組長、復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授與在歐中資企業、華人華僑、留學生進行交流，答疑釋惑。
張文宏說，對於年齡低於50歲的人群，患病治癒率高於95%，極度缺乏營養是患者由輕症轉為重症的重要原因。
因此在疫情還沒有完全結束的時候，提高抵抗力方面，飲食合理搭配，保證營養很重要，張文宏醫生建議早餐多吃雞蛋牛奶三明治，不吃白粥。
張文宏醫生的原話是：“這段時間（疫情期間），你家孩子的飲食結構，你要超級重視，絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，高營養的三明治也可以，吃了再去上學，早上不許吃粥...”張文宏醫生是想告訴大家，疫情期間，一定要讓孩子吃得有營養，增強孩子的抵抗力。
其實不只是孩子，營養均衡對每個人都很重要。特別是糖尿病患者的飲食管理，怎麼吃，一直是個大難題。
對於糖尿病患者來說，不是不吃飯，而是要懂得科學擇食！
讓嘉會醫療的臨床營養師為你帶來糖尿病的基本飲食小課堂，告訴你管理糖尿病飲食的 IN&OUT！開始均衡飲食的第一步。正能量科普，讓億萬家庭遠離“甜蜜的煩惱”。
✘ OUT：少吃碳水化合物=糖尿病控制好
✔ IN：吃對、吃夠比少吃更重要
碳水化合物攝取的種類以及數量，是管理糖尿病的關鍵。
一旦攝入過多的碳水化合物，血糖指數可能會偏高。其實，糖尿病患者不是不能吃碳水化合物，而是要吃的剛剛好！
現在，趕緊拿筆記下來這些是你可以IN的碳水化合物：
澱粉質含量高的食物
● 澱粉類蔬菜例如豌豆、玉米、番薯和土豆
● 脫水豆類（紅豆、綠豆、芸豆、黑豆）和小扁豆
● 穀物類比如燕麥、薏米、大米及小麥類
糖，快速釋放型碳水化合物
● 天然存在的糖分，比如牛奶中的乳糖和水果中的果糖
● 添加糖，是指在食物加工過程中添加的糖，如在水果罐頭中添加的濃糖漿或添加在餅乾中的糖
膳食纖維
● 豆類、全穀類、堅果、水果和蔬菜（尤其是他們的果皮和種子部分）
*膳食纖維具有降低血糖的功效，而且低熱量、不被胃腸道消化吸收的特性，可以促進糖尿病患者減肥。為了您的健康，成人建議每天需要攝入至少25至30克膳食纖維。
✘ OUT：不吃飯只吃肉=控制血糖
✔ IN：吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚
有的糖尿病患者會矯枉過正，不吃主食，只吃肉跟蛋白質，但如果吃過量飽和脂肪酸，可是會對身體造成更大的負擔。專家說蛋白質要吃優質的，才能為身體補充能量！
那什麼是優質蛋白質呢？
優質的植物類蛋白食物
主要是豆類，如：小扁豆、豌豆、黃豆、青豆等。可以提供足量的蛋白質、健康脂肪和膳食纖維。
優質的動物類蛋白食物
1.首選魚類，每週至少兩次選擇魚類作為蛋白質的攝入來源
2.去皮家禽，可以減少飽和脂肪和膽固醇的攝入
3.限制紅肉的攝取量（例如牛肉、豬肉、羊肉）
✘ OUT：多吃蔬菜=不用擔心血糖升高
✔ IN：每天至少吃3-5種低澱粉質的蔬菜
為了您的健康，每天至少選擇3至5份的蔬菜，而一份菜的量是大概半碗煮熟的蔬菜或一碗的沙拉菜。
但要小心，不要選到薯類、藕類、山藥這些含有高澱粉質的食材，會影響血糖的作用，需要被嚴格控制。
✘ OUT：只能喝水，還不能喝多？
✔ IN：多喝水，奶茶byebye~
多喝水
水喝得太少會影響血液黏稠度，導致血糖值升高，加重糖尿病病情。
想嚐點味道，可以這樣喝
1.避免含糖飲料，如汽水、果汁、能量飲料、含糖的茶飲等
2.黑咖啡和清茶，適量飲用可作為健康膳食
3.選擇低脂、脫脂牛奶，或植物奶如豆漿
4.控制酒精的攝入，女性每日酒精的攝入量應不超過一個單位，而男性則每天不宜喝超過兩個單位的酒精。
但要提醒請糖友評估自身狀況飲用，因為酒精會影響血糖水平，使得糖尿病更加難以控制。
*一個單位的酒精飲品相當於約350ml的普通啤酒或150ml的葡萄酒或40ml的烈酒。
掌握了管理糖尿病飲食的IN&OUT，你還需要專業的臨床營養師制定個性化的膳食計劃，並且全力地遵守，才能夠有效地維持您血糖的穩定與健康哦~更重要的是，吃得開心！
什麼是個性化的飲食計劃？
花有百樣紅，人與人不同！
生活習慣、體育活動、性別、身高和體重、病史、藥物、文化背景等等，都影響到我們的飲食方式，而專業營養師的工作，就是根據以上來制定個性化的飲食計劃，滿足不同生活方式的糖尿病患者營養需求。
*參考資料來源於美國糖尿病協會網站 http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/
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