有些女生為了追求苗條，不吃肉；有些家庭為了信仰，不吃肉；有些中老年是因為從小的飲食習慣，不吃肉。。。
世人有千千萬，不吃肉的理由也千千萬。但是，堅決不能以不吃肉為榮。為了身體健康這一個理由，還請逐漸做好心理建設，開心吃肉！
不提倡素食，更不主張嬰幼兒、兒童、孕婦選擇全素膳食！
實在是說一吃肉就想吐，不管是豬肉、牛肉、羊肉還是魚肉等，只要你一聞到這味兒，只要這肉一沾嘴，你就忍不住想吐，那真的是沒辦法。那你就吃素嘛！也不能強求，不能折磨自己，不然身心不愉悅也是不健康的。
但是，吃素人群，更要認真對待自己的食物，要保證蛋白質、鈣、鐵等營養的吸收。不然容易消瘦、貧血、沒氣色、抵抗力下降。。
素食，分全素和蛋奶素等，蛋奶素者還吃雞蛋牛奶，可以從這兩樣保證到優質蛋白質的吸收，但是對全素者來說攝入優質蛋白質更困難。
為了彌補不吃肉帶來的某些營養素不足，素食人群更應吃出花樣來，要比吃肉的人適量多吃穀類食物如大米、饅頭、麵條、小米等。尤其值得關心的是，全穀物保留了天然穀類的全部成分，提倡多吃全穀物食物，可達到每天主食的一半。
大豆及豆製品，是要保證天天見的，是素食者的重要食物！
大豆含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸和Ｂ族維生素以及其他多種有益健康的物質，如大豆異黃酮和大豆卵磷脂等；發酵豆製品如豆豉、豆腐乳、豆瓣醬、醬油等能彌補不吃肉類而缺乏的維生素B12即鈷胺素，這種東西不足會引起惡性貧血和某些神經疾患！
所以，素食者不吃肉可以，但是不能不吃大豆及其豆製品，更要吃一些發酵豆製品！現在每家都應該有豆漿機吧，那就動起來，每天吃豆漿啊！黃豆、黑豆、豆腐、腐竹、香乾、豆腐肉、豆瓣醬啊，更要每天變著法的吃。
常吃堅果、海藻和菌類。堅果類富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、Ｂ族維生素、鈣、鐵等，每天一小把堅果，有助於心臟健康；海藻含有多種不飽和脂肪酸，包括眾所周知的DHA；菌菇富含礦物質。素食者應常吃堅果、海藻、菌菇，攝取多種營養，同時攝入鐵元素，減少貧血的發生。
蔬菜水果攝入應充足，使用量跟一般人群一樣，沒什麼特殊。
推薦素食者使用大豆油和菜籽油炒菜，用亞麻籽油和紫蘇油拌涼菜！健康多多！
對於現在生活，物質極其豐富，還選擇素食，可以說勇氣很足，也損失了很多大口吃肉的樂趣。
但，既然選擇了素食，也要對自己人及家人更負責，更應合理搭配，吃的營養，增強抵抗力，減少因不吃肉而造成的優質蛋白質、維生素B12、n-3多不飽和脂肪酸、鐵、鋅等的缺乏。
