作者｜營養師柳衣衣
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女兒上小學後，最遺憾的是學校很少吃到完整的雞腿了。果真是沒有小朋友能拒絕雞腿美味的誘惑。
所以，只能在家給她加餐了，上次給她做了一道網紅食譜——迷迭香烤雞腿，金黃的色澤、馥郁的肉香果香，婭寶這個小吃貨一見到烤雞腿就忍不住歡呼。
雖然看上去不簡單，但是一做起來你才會發現，這簡直就是懶人必備肉類食譜。
我還搭配了不少配菜，比如高鉀的土豆，它可當菜可當主食，有時候用這份食譜直接當作營養餐都行。還有，富含維生素的聖女果，酸甜能開胃解膩，還可以促進雞肉中鐵鋅的吸收。
這樣既將營養全面化，吃起來更是酸甜不膩，肉嫩多汁，一份能頂一餐。
雞腿外皮金黃酥脆，裡面的肉肉軟嫩又多汁，就算是烤出來的，也一點不見乾硬，反而像蒸雞腿一樣多汁。
輕輕一扭就能輕鬆脫骨，還冒著熱氣的雞腿肉一裝盤，搭配上土豆、聖女果，酸甜滋味融合在其中。
我女兒吃到滿嘴流汁，一邊還嘟嚷，讓我隔三岔五要給她做，感覺她是怎麼吃都吃不厭的節奏！
| 迷迭香烤雞腿|
營養分析
參考月齡：12M+；
烹飪方式：烤
營養特色：益智補腦+補鐵補鋅+開胃補鉀
食用搭配：作為主菜，搭配主食、牛奶豆漿、水果甜羹當做營養餐
食材建議：優先推薦新鮮肉嫩的雞翅或是雞腿
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
食物名稱
數量:雞腿2個；雞蛋1個；土豆1個；檸檬；1個；千禧果4個；大蒜/迷迭香適量
以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；
－01－
將雞蛋的蛋清和蛋黃分離；PS：分離再使用，就不會影響雞腿烤制的原色彩，剩餘的蛋黃可以做成溶豆等～
－02－
將雞腿洗淨，劃上花刀，撒上適量的蝦皮粉；PS：建議選用肉嫩的雞腿、雞翅，或是羊排，劃上花刀更容易入味；1歲以上寶寶可以改成適量的食鹽～
－0３－
將雞蛋清倒入雞腿碗中，抓勻醃製備用；PS：雞蛋清的加入，可以讓雞腿肉更加鮮嫩～
－04－
將檸檬切成片備用；PS：檸檬可以去腥、解膩提鮮～
－05－
將大蒜切成片備用；PS：大蒜同樣可以增香入味，如果寶寶不喜歡大蒜味，可以選擇不放～
－06－
將土豆削皮，切成塊狀備用；PS：建議選用黃心、口感粉糯的土豆，烤出來口感更好～
－07－
將千禧果對半切開，碗中擺上迷迭香，夾入醃製好的雞腿；PS：聖女果可以用其它蔬果代替；迷迭香是天然香草料的一種，味道類似於姜味，沒有可以用生薑代替，不放也可以～
－08－
再在雞腿上擺上蒜片和土豆塊，表面刷上一層芥花籽油；PS：刷油烤出來更香，雞腿肉中的水份也不易流失，肉質更嫩～
－09－
最後擺上檸檬片和千禧果，送入提前預熱好的烤箱，185度烤40分鐘左右；PS：具體烤制時間要根據雞腿的大小、食材的多少、厚度來決定；如果是小烤箱，升溫比較快，建議先降溫來烤～
－10－
烤熟後從烤箱取出；PS：烤熟後，土豆邊緣焦黃，雞腿表面金黃出油～
－11－
烤熟的雞腿香氣四溢，可以輕鬆脫骨；PS：建議趁熱食用，冷了之後可以回爐再熱，也可以用微波爐加熱～
－12－
一道小朋友超喜歡的迷迭香烤雞腿就做好了~
