作者｜营养师柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
女儿上小学后，最遗憾的是学校很少吃到完整的鸡腿了。果真是没有小朋友能拒绝鸡腿美味的诱惑。
所以，只能在家给她加餐了，上次给她做了一道网红食谱——迷迭香烤鸡腿，金黄的色泽、馥郁的肉香果香，娅宝这个小吃货一见到烤鸡腿就忍不住欢呼。
虽然看上去不简单，但是一做起来你才会发现，这简直就是懒人必备肉类食谱。
我还搭配了不少配菜，比如高钾的土豆，它可当菜可当主食，有时候用这份食谱直接当作营养餐都行。还有，富含维生素的圣女果，酸甜能开胃解腻，还可以促进鸡肉中铁锌的吸收。
这样既将营养全面化，吃起来更是酸甜不腻，肉嫩多汁，一份能顶一餐。
鸡腿外皮金黄酥脆，里面的肉肉软嫩又多汁，就算是烤出来的，也一点不见干硬，反而像蒸鸡腿一样多汁。
轻轻一扭就能轻松脱骨，还冒着热气的鸡腿肉一装盘，搭配上土豆、圣女果，酸甜滋味融合在其中。
我女儿吃到满嘴流汁，一边还嘟嚷，让我隔三岔五要给她做，感觉她是怎么吃都吃不厌的节奏！
| 迷迭香烤鸡腿|
营养分析
参考月龄：12M+；
烹饪方式：烤
营养特色：益智补脑+补铁补锌+开胃补钾
食用搭配：作为主菜，搭配主食、牛奶豆浆、水果甜羹当做营养餐
食材建议：优先推荐新鲜肉嫩的鸡翅或是鸡腿
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
食物名称
数量:鸡腿2个；鸡蛋1个；土豆1个；柠檬；1个；千禧果4个；大蒜/迷迭香适量
以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
－01－
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离；PS：分离再使用，就不会影响鸡腿烤制的原色彩，剩余的蛋黄可以做成溶豆等～
－02－
将鸡腿洗净，划上花刀，撒上适量的虾皮粉；PS：建议选用肉嫩的鸡腿、鸡翅，或是羊排，划上花刀更容易入味；1岁以上宝宝可以改成适量的食盐～
－0３－
将鸡蛋清倒入鸡腿碗中，抓匀腌制备用；PS：鸡蛋清的加入，可以让鸡腿肉更加鲜嫩～
－04－
将柠檬切成片备用；PS：柠檬可以去腥、解腻提鲜～
－05－
将大蒜切成片备用；PS：大蒜同样可以增香入味，如果宝宝不喜欢大蒜味，可以选择不放～
－06－
将土豆削皮，切成块状备用；PS：建议选用黄心、口感粉糯的土豆，烤出来口感更好～
－07－
将千禧果对半切开，碗中摆上迷迭香，夹入腌制好的鸡腿；PS：圣女果可以用其它蔬果代替；迷迭香是天然香草料的一种，味道类似于姜味，没有可以用生姜代替，不放也可以～
－08－
再在鸡腿上摆上蒜片和土豆块，表面刷上一层芥花籽油；PS：刷油烤出来更香，鸡腿肉中的水份也不易流失，肉质更嫩～
－09－
最后摆上柠檬片和千禧果，送入提前预热好的烤箱，185度烤40分钟左右；PS：具体烤制时间要根据鸡腿的大小、食材的多少、厚度来决定；如果是小烤箱，升温比较快，建议先降温来烤～
－10－
烤熟后从烤箱取出；PS：烤熟后，土豆边缘焦黄，鸡腿表面金黄出油～
－11－
烤熟的鸡腿香气四溢，可以轻松脱骨；PS：建议趁热食用，冷了之后可以回炉再热，也可以用微波炉加热～
－12－
一道小朋友超喜欢的迷迭香烤鸡腿就做好了~
