梅兰竹菊23203
虾背上的青黑色线条即是虾线，黑色的东西其实就是虾的排泄物，从根本上来说这的确是不太健康的。
但从科学角度我们来看看虾线对人体是否存在危害，其实只要养虾用水和饲料不存在问题，那么虾线中含有的微量重金属对于我们人体来说并不会产生什么影响。
平时我们自己在家做的时候都最好尽可能地去除虾线，第一是为了在口感上更加鲜美，其次则是为了健康着想，毕竟家庭饭菜的量不会特别的大，去除虾线也比较轻松。对于饭店来说，每天的客流量比较大，所需要的食材量远远大于家庭，而饭店正式接客的时间一般都会早于营业时间1-2小时，这个时间对于客流量非常大的餐馆来说剔除虾线是非常耗时的，饭店日常准备工作除了打扫卫生、碗筷用具消毒、菜品的分切都需要在营业前准备好，所以我认为在饭店是否去除虾线的这一点问题上，答案是否定的，当然，也不排除高档的餐馆对于食材非常苛刻讲究，那么则会在这一点上多耗时去其糟粕，使顾客在餐馆就餐时有良好的体验感。
虾是一种平民百姓生活中都能买得到的食材，其味道鲜美，做汤、炒菜、拌面等都是非常不错的选择，同时虾的热量比较低，蛋白质含量比较高，在减肥期间也是非常适合进食的，我个人喜欢吃粉丝和花甲，所以为了自己的口腹之欲，就亲手做了一道花甲鲜虾粉丝煲，非常可口哦，粉丝吸收了酱汁和海鲜的鲜甜，同时小米辣的加入融合也使得这道菜的口感更上一层，推荐你尝试一下哦~
颜王做了个饭
是的，在酒店要求更高，虾线是一定要去的，不然会影响出品的味道和美观，处理的很干净请放心。
大厨三哥
只能说想太多。对于饭店来说，各种材料的需求量那么大，实现家庭式的处理方法是不太现实的。对于善心点的商家，能选用新鲜食材，不以次充好都是最大的奢求。至于说的虾仁去虾线，工程量大，需要人工。时间成本，人力成本太高。
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