家庭版本秘制酱牛肉，简单易学，酱香浓郁

前两天在超市里买着牛肉，一直忘了吃，今天把它拿出来做一道酱牛肉。

首先把牛肉泡出血水

准备调料：葱姜，八角、花椒、桂皮、香叶（我是在超市直接买的现成的炖肉料包，里边的料很全）、生抽、老抽、冰糖、料酒、黄豆酱、蚝油

做法：

1

把提前泡出血水的牛肉切成大块

2

牛肉冷水下锅加葱段，姜片料酒焯出血沫，大火煮开后十分钟捞出洗净

3

把洗净的牛肉放入高压锅中，加入葱段、姜片、炖肉料包、冰糖、蚝油、生抽、老抽、料酒、黄豆酱，加入清水，没过牛肉。高压锅压三、四十分钟即可。下图就是我买的炖肉料

建议

牛肉炖好后，建议在汤中泡几个小时，口味更佳。

牛肉选择牛腱子肉

推荐一个牛肉蘸料

碗中放入蒜末、小米辣、生抽一勺、陈醋一勺、耗油一勺、熟芝麻、辣椒油加点香菜搅拌均匀，配上酱牛肉，简直就是完美。