商業智慧(二十):簡單一招,這個小餐館的生意就很紅火

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美國行銷大師傑亞伯拉罕提出三個營銷關鍵,今天我們再溫習一遍:

1、大量開發新客戶;

2、讓新客戶大量購買;

3、讓老客戶重複購買。

商業智慧(二十):簡單一招,這個小餐館的生意就很紅火

但是我們該如何做到這三點呢?

那麼,我們首先從第一點開始:如何大量開發新客戶。第一個給你的技巧就是:在你的名片上加一句話,將你的名片變成現金兌換券。

不要告訴我,你的生意到現還沒有名片。名片是客戶接觸你的生意的第一個書面資料。名片可以賦予關於生意的第一個印象。 不管你的生意如何的微小,請為你的生意做一張名片。

這張名片是將你的生意告訴更多人的載體,沒有它,你將少賺50%的金錢。

那麼,這張名片應該是什麼樣的呢?

有人的名片用最高級的材料、最好的創意設計,然而獲得的卻是最愚蠢的成本支出。

什麼人會喜歡這樣的漂亮名片?

除了名片愛好收藏者。但你的目的卻是要客戶喜歡你的生意。你需要通過名片來為你賺更多的錢。

商業智慧(二十):簡單一招,這個小餐館的生意就很紅火

圖片僅做參考

現在,換個問題,要思考的第一個問題就是:你的名片對客戶有沒有用?有什麼用?

現在商務時代,大多數人已塞滿了各種名片,都不太願意再多增加一張。

因此,只有將你的名片設計成能提供有價值的信息卡片,才能被客戶所保留。

從這個角度出發,你的名片除了要有你的聯繫方式、經營產品之外,還應該再多一項:好處。

這個好處,要能讓你的目標客戶願意保存你的名片,甚至主動告訴更多的人關於你的名片信息。

下面的這個例子,相信能夠給你很大的啟發。

劉先生經營一個家常菜餐廳,大部份的客戶都來源於周邊的小區居民,客戶群體相對穩定。在剛開業的時候,由於周邊餐廳比較少,生意還算不錯。然而隨著區域地段的成熟,居民沒有增加多少,卻出現很多家餐廳和小吃店,生意慢慢地變得冷清,一些老顧客也很少光臨。

在這種情況之下,劉先生開始焦急地學習營銷課程,首先從最簡單的名片營銷入手。劉先生第一步思考如何讓他的餐廳名片能夠給顧客帶來真正的好處,並且能夠讓顧客保留的時間更長久一些。

當你開始有方向地思考時,你會發現很多解決問題的辦法。

這些辦法一直存在著,隱藏在你的生意世界裡,正等著你去發現。只是如果你連想都沒有去想,它們就永遠不會出現。

正確的思考方向很重要,否則只會南轅北轍。

而為顧客提供真正的好處,這個思想方向絕對正確,而且永遠正確。

當方向正確之後,剩下的就只是技巧問題了。

劉先生的餐廳名片就是在這樣的思考方向下做出來的。

劉先生的店面並不大,有時在就餐高峰,會造成客滿沒有座位;劉先生希望使用名片營銷來增加訂餐數量,一來增加的顧客不會造成店面的擁擠,二來訂餐顧客可以無限發展。這個新的名片就成形了,包括了這幾個要素:

1、單次訂餐達80元,送10元煲湯;累計達800元,送100元券。

劉先生原來的餐廳名片,只是在正面印上餐廳聯繫電話,在背面印上菜單而已。這也正是大多數人店鋪名片的方式。

這種方式對持有顧客的有什麼好處?沒有任何吸引力,顧客也就 沒有多大動力去保留名片了。這種名片不會有多少促銷效果。但是加上這個促銷標題就不一樣了,促銷效果非常明顯。同樣的一張名片,加上這句話,訂餐的顧客就多增加了3倍以上。

然而,由於訂餐需要專人送餐,成本比顧客到店就餐會增加不少,因此必須要求一定的訂餐金額,才能有些賺頭。劉先生髮現以前訂餐的小區顧客,金額集中在40-60元這個區間,所以通過贈送10元煲湯,刺激顧客將單次消費額提高80元。而累計800元,也是為了鞏固顧客。

2、名片使用專用的訂餐手機號,顧客可用手機短信點菜或接收菜單;

由於劉先生想通過營銷,擴大訂餐量,因此使用了專用的訂餐手機號。這個手機號專門用於顧客訂餐,有非常多的好處。

一是不受其它電話干擾,非常明確;二是每個顧客來電都會自動記錄,能非常快速瞭解顧客信息;三是可以收發短信,非常方便低成本促銷。

3、名片的正反面均預貼了兩面膠,方便顧客隨時將名片貼在牆上等地;

經營過餐廳的朋友都知道,訂餐顧客常常是固定的那幾位。很多餐廳老闆從來沒有研究過,為什麼這些顧客需要訂餐?

為什麼訂餐了幾次後又不訂了?這裡面有很多原因,但其中有一 個原因是:有些顧客找不到你的訂餐電話了。當劉先生想到這一點時,就在名片上預貼了兩面膠,並且囑咐顧客這個膠紙可以方便撕下來,能貼在牆上、冰箱上。

記錄每次訂餐者的電話和消費額我知道,99%的餐廳老闆根本沒有記錄顧客的信息和統計消費額。這點可以理解,因為這個工作量非常大。但是如果你想跟顧客做更多的生意,你就必須做嘗試去做方面的工作。不僅只是餐廳,任何店鋪生意都應該做這方面的工作。除非你的店鋪生意是面對流動人群(比如火車站周邊等地),否則你細心地觀察一下,你會發現你的店鋪客流量往往就只是那麼一些群體。

劉先生準備了一個本子,專門用於記錄每位訂餐者的電話和消費額,通過這些簡單的數據,讓他以前非常模糊的顧客消費群體一下子清晰起來。他接著開發了一些針對性的菜品,比如:按需定製的煲湯、準時送達的家庭套餐、農家花生油菜品(針對無良地溝油,這個在後面的文章還有詳述,非常賺錢)等等。

越瞭解你的顧客,你就會越賺錢。

僅僅只是通過一張名片和幾個簡單的步驟,無需擴大店鋪面積、無需花錢重新裝修,劉先生的餐廳生意比以前更加紅火,幾乎壟斷了周邊小區家庭訂餐市場。

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