一直以来
北方人都吐槽说我们南方的面难吃
常居四川的北方人居然说
来四川就没吃到过一碗好吃的面！
WTF?!
这个时候，宜宾人和资中人就坐不住了！
“有本事你吃碗宜宾燃面再来给我说这句话！”
“你是没吃过我们资中勒兔儿面吗？”
嘿！要说起我们四川勒面
就少不了宜宾燃面和资中兔儿面！
但是非要说哪个更好吃嘛
小编觉得这个还是要看各人喜好了！
宜宾燃面和资中兔儿面都是源自于川南，一个在酒城宜宾，一个在船城资中，不一样的配方，造就了不一样的经典美味。
by 一碗清粥
宜宾燃面
宜宾燃面，有一百多年历史了，做工精细，色香味美。因为面干燥多油，挑起来可以像火绳一般点燃，所以叫燃面。它是宜宾最具代表性的美食，是宜宾一绝。据不完全统计，目前宜宾市有近万家经营宜宾燃面的面馆，可见宜宾人是有多爱吃燃面！
宜宾燃面选用当地的水叶子面为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶为辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
by 大宜宾
最早的燃面只有素面，改革开放以后，吃燃面才多了一些新选择，可以根据是否加入肉末，分为荤燃面和素燃面。燃面汤也成了吃燃面必不可少的标配，吃完味道厚重的燃面来一碗热火的面汤，不仅中和了燃面的油腻，更能让人慢慢回味面条的美味。
by 大宜宾
资中兔儿面
内江资中是兔儿面的发源地，资中是一座历经千年历史的文化古城，位于沱江中游，这里也是孔子之师苌弘的故乡，可谓山清水秀，人杰地灵。正是这样的山，这样的水，这样的人文，造就了兔儿面这样独一无二的经典美味。
by 资中生活哥
关于兔儿面的历史，已经无法考证，就连当地年数最大的老人也无从说起，对于资中人来说，它就这样自然而然的存在着，伴随着他们的祖祖辈辈，伴随着这里的一代又一代人......
by 资中生活哥
新鲜的兔肉砍剁成丁，配上姜、蒜、花椒、辣椒、郫县豆瓣以及多种香料，经过焯、爆、煮等多种工序精心烹制而成最具当地特色的兔肉臊子。煮好的水面，配上韭黄、小葱、 姜、蒜、花椒粉、味精以及熬好的骨头汤，浇上做好的兔肉臊子，就成了一碗独具特色的兔儿面。
by 资中生活哥
地道的资中兔儿面用的是本地细面，除了汤面，还可以干拌，干拌就是面起硬点，汤加少点，味道吃起来更厚重些，大部分资中人还是更爱汤面，汤面里头喜欢加两片瓢儿菜叶子，香味浓郁，臊子兔子肉细嫩化渣。
by 资中生活哥
还有蒸笼也是兔儿面的绝妙搭配。二两兔儿面＋一笼粉蒸牛肉是资中人最完美的早餐打开方式！
宜宾人的一天是从燃面和叶儿粑开始的。清晨的宜宾是宁静而祥和的，当初升的太阳在天边露脸的时候，整个城市还在沉睡之中。然而，大街小巷面馆里的伙计们可不能偷懒睡觉，他们早早起来，打扫店铺卫生，用大铁锅烧开水，准备葱、芽菜、花生米等佐料，好迎接第一批顾客的到来。
宜宾人早晨有吃面条的习惯，宜宾面条的臊子花色也是非常丰富的，有牛肉、肥肠、三鲜、排骨等10多个品种。其中最为出名的还是燃面。在宜宾，你随便走进哪家面馆，都能尝到地道的燃面，保证好吃得让你舌头打结。
《舌尖上的中国2》的拍摄，便完美的记录了宜宾人对燃面这百年如一日的早餐情结。
如果说燃面是宜宾人的早餐情结，那兔儿面就应当是资中人的思乡情愫了。吃兔儿面长大的资中人，无论离家多久，距离多远，一碗资中兔儿面便是心中对家乡最纯粹的念想了。在外地的资中游子如果能吃到一碗有资中味道的兔儿面，那绝对是要热泪盈眶！
在资中，吃兔儿面可以说是一种日常了。早上来二两兔儿面，晚上也来二两兔儿面，下午逛街逛累了，往路边面摊一坐，还是“老板！二两兔儿面，双臊 ！”可见资中人对兔儿面是爱得多深沉~
每年春节那几天，资中的面馆基本上要热闹个一上午，整个街道上都是兔儿面的香味儿，曾经有一个段子说“资中人一年吃过的兔儿面围起来可以绕地球一圈”！虽说稍微夸张，但也很贴切的展现了资中人对兔儿面的情怀与爱。
by 资中生活哥
宜宾燃面、资中兔儿面
如果非要小编说哪个好吃的话
小编还真无法取舍
宜宾燃面口感劲道，干香厚重
资中兔儿面色香味美，鲜香四溢
各有特色，堪称川南“面界双绝”
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宜宾燃面和资中兔儿面
你为哪个打call？
