4月20日，肯德基中國宣佈將風靡國際的“植物肉”理念帶入國內市場，邀請美食愛好者們公開測評口味，一起探討新理念美食的奧秘。作為率先採用植物蛋白製品的西式快餐品牌之一，肯德基“植培黃金雞塊”也引發消費者對創意飲食的好奇。
近期，採用植物蛋白為原料的“植物肉”產品因其不含膽固醇、接近肉類的口感等多重特點，成為國際美食先鋒理念。2019年8月，肯德基在美國亞特蘭大率先推出雞肉風味植物蛋白製品，引起廣泛關注。海外各大餐飲品牌也紛紛下場試水植物肉產品。一時之間“植物肉”成為國際美食屆風尚標杆。“植物肉”話題也很快在國內的消費者間引發討論，“肯德基植物肉炸雞”還一度上了熱搜。
作為率先採用植物蛋白製品的西式快餐品牌之一，肯德基中國將開啟“植培黃金雞塊”產品公測。首批測評體驗預售券於4月20開始在肯德基APP預售。北青報記者注意到，嚐鮮價1.99元/5塊的預售價格令很多消費者直呼實惠，公測消息發佈不久即被喜愛探索的美食愛好者們火速申領一空。由於首批公測為4月28日-30日在上海、廣州和深圳舉辦的嚐鮮公測，北京等地的消費者直呼“求安排”。
據肯德基中國相關負責人介紹，肯德基將傾聽消費者真實反饋，並繼續探索和優化配方與工藝，力求打造深受中國消費者喜愛的植物蛋白產品。據介紹，此次特別選擇了在植物肉生產領域擁有豐富經驗的國際肉類合作伙伴，並在此次產品研發過程中運用了其全球供應鏈資源整合優質原材料。此次公測的 “植培黃金雞塊”，以優質大豆蛋白，小麥蛋白及豌豆蛋白為原料，結合創新技術，突破物種之間的界限，創造出媲美真肉的質感和風味，同時具備環保和可再生特質，因此堪稱食物界的“新能源”。
值得一提的是，有別於大眾認知上的新能源，作為食物界的新能源，肯德基雞肉風味植物蛋白製品可以說是一種“新新能源”。為了增加產品的口感，肯德基還在雞塊中添加了一定比例的馬蹄丁，提升了咀嚼快感的同時也會讓產品多汁美味。改良後的“植物蛋白雞塊”佐以多種特調辛香料，並配有一層特製的酥脆外裹層。經烹製後，“植培黃金雞塊”裹層金黃酥脆，可與真實雞肉相媲美的咀嚼感疊加馬蹄的清爽脆感，肉質的鮮美和馬蹄的清甜在口中交融，給味蕾帶來全新體驗，預計將為熱愛美食，喜歡探索的中國消費者們帶來更多期待。文/北京青年報記者 李佳
