近來，“植物肉”話題在國內的消費者間引發討論，4月20日，肯德基宣佈在國內公測“植培黃金雞塊”。消費者是否能接受人造肉？未來人造肉是否能替代畜禽生產呢？
多家餐飲企業開發“人造肉”產品
近來，“植物肉”話題在國內的消費者間引發討論，4月20日，肯德基宣佈在國內公測“植培黃金雞塊”。值得注意的是，本次公測的 “植培黃金雞塊”原材料為“人造肉”，主要成分為大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白，產品不含膽固醇，且接近肉類口感。
具體來看，植培黃金雞塊在公測階段售價1.99元/5塊，目前只接受用戶預購（每個ID限購2份）。而預定成功的消費者可在4月28日至30日，在上海、廣州和深圳三地特定的肯德基餐廳購買到。
來源於：官方文件
除了肯德基外，星巴克也於本週三，首次在中國推出人造肉產品。
專家觀點：“人造肉”將發展較快、消費者能否接受還需觀察
中國植物性食品產業聯盟秘書長薛巖此前在接受媒體採訪時曾表示，人造肉具備一定規模的初創企業不會超過10家，但是發展很快。“基本上每兩個星期，我們都能看到1到2家新的公司出現，還有一些大的食品企業在往植物肉方面轉型。”
食品產業分析師朱丹蓬在接受採訪時表示，星巴克及肯德基推出的“新善肉”“植培產品”本質上屬於“人造肉”食品，原料主要是從豌豆中提取蛋白物質。由於“人造肉”不是真正的雞肉或豬肉，也就從源頭上避免了“禽流感”“豬流感”帶來的食品安全風險。
另外，食材不是真正的肉類，有利於吸引素食愛好者的青睞，獲得更多的消費群體。“雖然肯德基這次‘嚐鮮價’價格僅1.99元，但由於‘人造肉’生產製作的科技含量較高，正式公佈的產品價格可能會比普通產品的價格更高，消費者能否接受還需觀察。”朱丹蓬稱。那麼“人造肉”的口感到底如何？能不能俘獲吃貨們的芳心？網友們也持不同意見↓↓↓有網友表示會去“嚐鮮”。
但也有網友並不買賬，認為是“素肉”就別叫“雞塊”，“還是更想吃真的肉”。
文章來源：綜合中國消費者報等
