魔芋燒鴨
食材：鴨肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡蘿蔔、泡紅椒、花椒、大蒜、啤酒
做法：
1、青蒜苗、泡辣椒、泡蘿蔔、泡姜分別切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝乾；
2、鴨肉洗淨，斬成塊；
3、適量油燒熱，倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油；
4、取砂煲，倒入適量油燒熱，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡蘿蔔、蒜，調入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
5、加老抽、冰糖，翻炒均勻；
6、倒入啤酒沒過鴨肉，大火煮沸；
7、下入處理好的魔芋，蓋鍋蓋，轉至小火燜燒1小時；
8、待鴨肉軟透時調入鹽，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
川式麻油雞
材料：雞腿3個、青椒1個、紅椒1個。色拉油適量、香油30毫升、鹽適量、醬油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、雞精適量。
做法
1.雞腿洗淨，在上面劃一刀要深入骨,然後沿著切面把雞腿骨去掉，依次全部做好;
2.去骨的雞腿肉用刀輕輕剁一下,要雞腿肉裡面的筋剁斷，但是皮肉還要相連;
3.然後把肉切成小塊，加入醬油，白糖，料酒，胡椒粉，澱粉醃製片刻;
4.青紅椒洗淨切塊，蔥薑蒜切碎,雞肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均勻;
5.炒鍋加入色拉油爆香蔥薑蒜,然後再加入10毫升香油炒香;
6.倒入雞肉翻炒,加入醬油,加入白糖,翻炒均勻後加入青紅椒塊繼續翻炒;
7.加入少量雞精翻炒均勻,最後在淋入少許麻油,翻炒均勻關火。
孜然香烤豆腐
食材：老豆腐200克、生抽50克、孜然、辣椒粉、熟芝麻10克、椒鹽少許
製作過程：
1、豆腐切成七八毫米厚的長方形塊狀；
2、碗裡倒入生抽，加入熟芝麻、孜然，辣椒粉，椒鹽，調成調味汁；
3、豆腐擺到鋪好油紙的烤盤上，表面刷上調味汁，稍微多刷一點，然後用叉子在豆腐上挨個扎一些小洞，讓豆腐更入味；
4、放入預熱的烤箱中層，上下火，230度，烤15分鐘；
5、取出翻一面，刷上薄薄的調味汁，放入烤箱再烤十來分鐘即可。
涼拌山藥絲
材料：山藥500克 、木耳(水發)10克、大蔥10克 姜8克 白砂糖5克 香油10克 冬菜10克 鹽3克
做法
1.將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘；
2.將木耳洗淨，切成細絲；
3.將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝乾水分；
4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；
5.將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
小炒香乾
食材：豆腐乾200g、泡紅椒4個、青椒2個、生抽1勺、姜蔥蒜適量、豆瓣辣醬少許
做法：
1、豆腐乾洗乾淨後，切成2毫米厚的片；
2、姜切絲；泡紅椒切成圈，蒜苗洗乾淨切成段；
3、鍋中放油，油熱後，放入泡椒和薑絲炒香，然後放入香乾，翻炒一分鐘左右後放入適量的豆瓣醬，炒出紅油後放入蒜苗、少許鹽和生抽，翻炒至蒜苗熟後即可出鍋。
