民以食為天，山珍海味、粗茶淡飯、柴米油鹽醬醋茶都是人間好滋味。不論是滿漢全席，還是民間小吃，每一種食物都有其自身的韻味，就像茶葉蛋、滷蛋，就是一種自帶煙火氣息的食物，車站、小巷或者早餐店等人流密集的地方都有賣茶葉蛋攤位，在鍋裡現煮現賣，其製作簡單、味美價廉，既可以作為飯點時的餐點，耐飢又飢解餓，也可以是閒暇時的零食，廣受喜愛。
很多人也會在家煮一些滷蛋、茶葉蛋，雖然操作簡單，但是煮好後的茶葉蛋不入味，需要料汁浸泡幾個小時後，才能裡外都入味，其實這裡有一個竅門，只需要用高壓鍋來替代普通鍋來煮茶葉蛋，吃茶葉蛋不用等，半個小時裡外都能入味，很方便。煮滷蛋、茶葉蛋速成的方法分享給大家。
快速煮茶葉蛋
所需食材：雞蛋6個、綠茶1勺、八角2顆、桂皮1小塊、香葉3片、醬油4勺、鹽適量。
第一步：用清水將雞蛋的表面沖洗乾淨，高壓鍋中加入適量的清水，加入清洗過的雞蛋，清水適當多加一些要沒過雞蛋，蓋上鍋蓋，按煲湯鍵煮6分鐘。
第二步：將煮好的雞蛋撈出來投入涼水中，降溫至不燙手後，撈出來控水，這樣可以使雞蛋殼與雞蛋更好地剝離。
第三步：輕輕地將雞蛋殼敲裂，至蛋殼有裂紋，敲蛋殼時不要太用力，敲得太用力會是雞蛋殼脫離，敲的力度不夠不均勻，使茶葉蛋的冰紋不美觀而且不入味。
第四步：高壓鍋中加入1勺綠茶、2顆八角、1小塊桂皮、3片香葉、4勺醬油、適量的鹽、雞蛋和適量的清水，水要沒過雞蛋，按煲湯鍵煮20分鐘即可。一顆顆特別入味好吃的的茶葉蛋就煮好了。
——老井說——
1、在打開高壓鍋蓋時，一定要等安全閥完全落下來再打開。
2、煮茶葉蛋放茶葉就不要同時放花椒，花椒的香麻味會讓茶葉的香味蕩然無存，煮滷蛋的時候不要放茶葉，避免浪費。不一樣的味道，根據個人愛好來增減調味料。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
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