龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生。這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
番茄燴龍利魚片
材料：龍利魚300g、番茄3個、橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、香菜適量、蔥適量、番茄醬適量
做法：
1.準備好食材：龍利魚片、番茄、香菜、蔥。
2.番茄切小塊、香菜蔥切段。
3.龍利魚解凍之後切塊，用少許鹽與胡椒粉醃製備用。
4.燒熱鍋倒入橄欖油，放入醃好的龍利魚。
5.兩面煎至金黃色盛起。
6.鍋裡再倒入少許橄欖油，放入蔥白，爆出香味。
7.倒入番茄，略炒片刻。
8.調入適量番茄醬，鹽、白糖、胡椒粉攪拌均勻。
9.再放入香菜與蔥段，攪拌均勻。
10.倒入煎好的魚片。
11.輕輕翻動讓汁均勻於魚片即可熄火
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