一、不知火的由來
不知火雜柑又名"不知火""凸頂柑""醜柑"，"醜桔"，"醜八怪"等叫法。是由日本農水省園藝試驗場於1972年以清見與中野3號椪柑雜交育成。不知火柑果實呈倒卵形，果皮黃橙色，果面粗糙，易剝皮。它花果同株，兩代同堂，一年而生。3、4月開始開花，10月上旬開始著色，12月上旬完全著色，到3、4月又同時結果，味極甜，糖度可達14-18度，但最吸引人的地方在於不僅味道清甜，而且果肉清脆,咬在嘴裡清脆化渣，風味極好。在四廣為種植，以眉山、丹稜、蒲江的不知火最為有名。
所謂“醜橘”、整個果子的光澤度較低。果徑較大。簡言之就是長得不怎麼看。而所謂不知火則是說與其他橘子不同,不知火屬寒性,傳說這個柑橘吃了不易上火,故以不知火之名出道。後因為外形令人印象深刻，逐漸有了“醜八怪、醜橘、醜柑”的江湖傳說。
二、不知火與春見（耙耙柑）的區別
春見雜柑又名春見、春見桔橙，耙耙柑，即興津44號。系1979年日本國靜岡縣果樹試驗場以清見桔橙和F-2432椪柑雜交育成的最新品種。1996年進行品種登記，因高糖、優質、果大、豐產而被推廣。
那麼春見和耙耙柑的區別是什麼呢，主要有以下幾點：
1、看果皮。耙耙柑果皮較薄，所以捏起來軟趴趴的，不知火果皮偏厚。
2、看頂部。耙耙柑頂部凸起較平滑，不知火頂部凸起很明顯。
3、看產期。耙耙柑產期較早，1月就能成熟採摘。不知火產期較晚過完春節，3月前後オ能成熟採摘。正當季的耙耙柑，一口咬下，一嘴甜甜汁水就像是兒時的桔子汽水味。
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