夏天来了，野餐季节，在户外享受最喜欢的夏日菜肴。当您与家人和朋友一起放松时，很容易陷入有趣且不小心交叉污染的食物中，或忘记装入足够的冰以保持凉爽的凉爽。不幸的是，一个小错误会让你的整个船员感到恶心，让你成为一个不受欢迎的主人！每年有六分之一的美国人因食源性病原体而生病。通过学习如何防止这七种常见的野餐食品漏洞来保持健康。
如果人们在准备食物时更经常洗手，那么近一半的食源性疾病都可以消除。在烹饪之前，处理生肉之后和进食之前洗手。如果您的野餐地点没有自来水，请带上洗手液，然后用手揉搓，包括手指和指甲周围。
野餐错误：你没有开始使用干净的石板
你的手不是你应该保持清洁的唯一东西。如果你不小心，来自生肉和家禽的果汁可以滴入你的冷却器，为细菌生长创造滋生地。在您打包野餐之前，清洁您的冷却器并清洗您可用于运输食物的可重复使用的袋子。将食物装入干净，密封的容器中。
如果您在野餐地点无法获得自来水，请先在家清洗水果和蔬菜。即使你计划剥皮，也要洗净产品; 细菌可以从刀具或削皮器转移到可食用部分。
野餐错误：您交叉污染的板
如果您无法在野餐地点清洗盘子，钳子和餐具，请带两套：一套用于处理生肉，另一套用于烹饪熟肉。在用于生肉饼的同一个盘子上意外地煮熟的汉堡包会导致食源性疾病。确保您将包括面包，水果，蔬菜和配菜在内的即食食品远离受污染的餐具。
此外，除非煮沸，否则不要重复使用生肉或家禽上使用的腌料。最后，小心地装好你的冷却器。尽可能将生食和生物食品与水果和蔬菜分开。
野餐错误：你的冷却器失去了它的凉爽
即使是隔热冷却器也无法保证食物本身足够凉爽。将你的冷却器装满食物的四分之三，保留四分之一的冰袋空间。如果可能的话，将食物冷藏或冷冻后再将它们包装在冷藏室中。分别包装冷热食物。
始终装一个温度计，一整天都要注意它，确保温度不超过40°F。考虑将饮料装在单独的冷却器中。在经常打开和关闭饮料冷却器的同时，您可以保持冷却器与易腐食品关闭。
野餐错误：你重新利用了冰
如果你带冰用于饮料，请将其装在一个单独的密封袋中。不要使用松散的冰来保持饮料中的食物冷。这种冰可能会从泄漏的食物中汲取无味，无形的细菌。
野餐错误：你没带食物温度计
肉需要在一定温度下煮熟以控制有害细菌。汉堡包应煮至内部温度160°F。鸡胸肉和腿必须煮至165°F。
采取肉的温度有正确和错误的方法。例如，如果在测试鸡胸肉时食物温度计接触到骨头，您将得到错误的读数。汉堡包应始终在最厚的部分进行测试。以下是正确使用食物温度计的其他一些重要提示。
野餐错误：你让食物坐下来
将易腐烂的野餐食品放在危险区域之外 - 温度范围在40°F到140°F之间。当食物处于危险区域时，细菌每20分钟就会翻倍。不幸的是，如果食物中含有有害细菌或毒素，就无法看到，闻到或尝到味道。将食物装入隔热良好的冷却器中，加入大量冰块或冰袋，使温度保持在40°F以下。将冷却器运输到空调车的后座而不是热箱中。从冷却器中取出适合烤架的生肉量。在将它们带到烤架上之前，将冰箱中的肉类，家禽和海鲜除霜。
不要让食物超过两个小时。如果外面的温度是90°F或更高，食物可能只能放置一小时。在外面放松的时候很容易忘记时间。带上计时器或在手机上设置闹钟，提醒您什么时候放食物。请记住 - 这不仅仅是可以让你生病的肉。应密切监测所有易腐食品，特别是用蛋黄酱制作的鸡蛋，土豆和金枪鱼沙拉，以及任何以乳制品为主的食品。
因此，在您打包野餐篮之前，请记住这些简单的提示，以确保有害细菌不会在您的餐桌上占有一席之地。
