春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的東方哲學讓中國飲食依時而變，智慧靈動，中醫營養攝生學說創造了食材運用的新天地，儒家人倫道德則把心意和家的味道端上我們的餐桌。淘洗歷史，糅合時光，一代又一代的中國人在天地間升起煙火，用至精至誠的心意烹製食物，一餐一食之間。中國飲食生長於傳統文化的沃土，在寬廣的時空中，以感恩之心去領悟食物給予我們珍貴的滋養，吃一口精心烹製的菜品，舀一勺盡心煲出的鮮湯，閉上眼睛感受那股濃郁的鮮香在口中蔓延，幸在心中開了花。與其說一日三餐是人們補給身體的能量，不如將每餐的菜品看作一份心情的呈現。每當我們為親人、朋友烹製菜餚時，加一點愛心，再添一份精心，融合成散發著幸福味道的美味佳餚，盛裝在精美的器皿中，對自己，對家人，無不是一種幸福的享受。接下來就讓小編為大家帶來精心推薦的中華美食：
【麻辣香鍋】
用料藕200克午餐肉200克地瓜200克豆腐絲100克茼蒿300克金針菇80克肥牛200克
輔料蔥少許麻辣火鍋底料1塊姜少許蒜少許
做法
1.藕清洗乾淨，去皮，再切片，這裡要告訴大家挑選藕時，要選兩頭是實的，也就是沒有破損的，這樣的藕裡面很乾淨，不然後買回來清洗裡面太麻煩，
2.午餐肉切片備用，
3.地瓜用刨刀去皮，再切片，
4.豆腐絲太長可以切一刀，
5.將蔥，姜，蒜及火鍋底料準備好
6.茼蒿清洗乾淨，從中間切一刀，不然太長了，
7.金針菇先切去根部，再用清水沖洗乾淨，用手將其分散開來，這樣煮的時候不至於擠在一起了，
8.鍋裡放入適量的清水燒開，先把藕片和地瓜片煮至5分熟，再放金針菇一起煮至9分熟撈出，
9.接下來把茼蒿放進去燙熟撈出，
10.鍋裡放油，燒熱後放蔥薑蒜爆香，加入適量的清水，放入火鍋底料，煮至其化開，再把除茼蒿之外的食材都放進去，
11.再次燒開放入茼蒿煮一下就可以關火出鍋啦，具體煮多久看自己的口感了，喜歡軟爛的可以多煮會，不然燙一下就可以關火了。
烹飪技巧
1.各種食材在入鍋之前，要先用清水燙一下，基本都熟了，這樣再與火鍋底料一起煮味道才足，才不會水水的感覺，影響味道。
2.食材放入的順序要考慮每種食材熟的快慢來定，這樣最後才能一起熟，不至於有的熟了，有的還沒熟。
3.最後可以根據個人的口味的輕重來決定要不要加鹽。
【鐵板孜然豆腐】
用料老豆腐250
輔料孜然粉適量辣椒粉1勺食鹽2克食用油適量花椒10粒蒜苗2根
做法
1.準備好食材，豆腐沖洗一下，用廚房紙巾擦乾水分
2.豆腐切成厚度均勻的四方塊
3.平底鍋放少量油，放入豆腐，小火慢煎
4.中間不停夾動豆腐，煎至兩面金黃
5.還可以加少量的食用油，避免粘鍋
6.均勻撒入辣椒麵和孜然，食鹽
7.煎至這樣即可出鍋
烹飪技巧
1、最好用不粘鍋的平底鍋
2、慢火慢煎，要有耐心
【臘腸炒茭白】
用料茭白4根臘腸2根黑木耳(水發)適量
輔料蔥1段蒜2瓣蠔油1勺
做法
1.茭白清洗乾淨，削去老皮，切成滾刀塊
2.木耳用溫水提前泡發至膨大，洗淨泥沙控水
3.臘腸洗淨表面浮土，斜著切成馬耳片
4.鍋內加水、鹽和幾滴食用油燒開後倒入茭白塊焯水至斷生後撈出後把木耳也焯水（茭白含草酸焯水可去除）
5.熱鍋涼油倒入蔥、蒜碎炒出香味（熱鍋涼油就是鍋要燒熱了再加油，這樣炒菜才香）
6.倒入臘腸炒至發乾發脆至焦香
7.加入茭白塊、木耳翻炒均勻
8.最後用蠔油調味即可出鍋裝盤
烹飪技巧
1、茭白含有草酸，用焯水的方法即可去除。
2、茭白和豆腐裡不要一起食用。會產生不溶性的草酸鈣，會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。
【水煮龍利魚】
用料龍利魚 1條千張1張黃豆芽1盤鴨血1塊
輔料豆瓣醬 2勺花椒1勺蔥薑蒜1小碟胡椒粉適量油鹽 適量
做法
1.準備好原材料；
2.燒熱鍋， 將花椒放入鍋中煸炒香；
3.將煸香的花椒放在案板上用擀麵杖按壓碎；
4.龍利魚放入碗中， 加入鹽、薑絲、料酒、澱粉、胡椒粉等調味料，拌均勻醃製一下；
5.熱鍋涼油，放入豆瓣醬進去翻炒；
6.翻炒出紅油後加入蔥薑蒜進去翻炒；
7.煸香後加入適量的水，燉煮5分鐘左右；
8.加入黃豆芽和千張絲進去煮；
9.加入適量的鹽和胡椒粉調味；
10.放入鴨血塊進去煮一下；
11.將煮好的食材放入大缽中；
12.將醃製好龍利魚放入湯中去煮；
13.煮好的龍利魚放入煮好的配菜上， 再倒入湯汁；
14.將花椒末和小蔥末放在魚上面；
15.鍋中放入適量的油加熱；
16.再將燒熱的油澆淋在花椒和蔥花上。
烹飪技巧
小貼士：1. 花椒提前用鍋煸炒香， 再用花椒碾壓成碎； 2. 將龍利魚切成條（或者片）加入鹽、薑絲等調味料醃製； 3. 用豆瓣醬、蔥薑蒜等煸炒香， 再加入燉煮成湯， 先將配菜煮熟， 再將龍利魚煮熟，都放入大缽中； 4. 配菜按個人喜歡隨意搭配，豆製品、萵苣、芽菜。。。都是不錯的選擇； 5. 煮菜時可先將調味料撈出，這樣不影響菜品； 6. 燒熱油，將它澆淋在花椒麵和小蔥末等調味料上。
【西蘭花胡蘿蔔炒黑木耳】
用料西蘭花300克胡蘿蔔150克黑木耳3克
輔料油2湯匙蒜末少許鹽少許水澱粉1湯匙芝麻油少許雞精少許
做法
1.備好全部食材，黑木耳，胡蘿蔔我用了半根，西蘭花
2.黑木耳用清水泡開後再用手搓的清洗方式把黑木耳洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨後切成片狀，西蘭花切成小朵用淡鹽水泡5分鐘後再用流動水清洗乾淨撈起控水
3.蒜瓣拍碎去皮成切成末，澱粉加入少許水拌勻成水澱粉備用
4.鍋內倒入清水，燒開後把黑木耳和西蘭花一起入鍋，加入少許鹽焯水後撈起用流動水沖洗乾淨。焯水的時候加入少許鹽能減少食物的營養流失和保持色澤不變
5.之後另起鍋，熱鍋倒入油，溫油下入蒜末爆出香味先把胡蘿蔔倒入煸炒至變色出香味
6.再把西蘭花和黑木耳倒入翻炒均勻後加鹽調味
7.烹入少許開水燒製片刻，讓食材充分的融合
8.用水澱粉勾芡、再加入少許芝麻油後和雞精及翻炒均勻後熄火出鍋
烹飪技巧
1.這是一道全素的菜餚，最後加入少許芝麻油提香味，味道會更佳。喜歡的就收著，嘗試做給家人吃，雖為蔬菜，滋味勝過肉菜。
