红烧猪头肉
食材：猪头肉500g、生姜1块、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1块、料酒20g、老抽1汤匙、盐3g、油少许、清水2碗
做法：
1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净。
2、切成麻将大小一样的肉块。
3、热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白。
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色。
5、加入2碗左右的开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中。
6、用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，选择煲饭功能，待停止后舀出食材，撒点葱花即可食用。
红烧香菇鸡翅
材料：
鸡翅、干香菇、豆腐、青椒、红椒、蒜、葱、姜、盐、油、酱油、白糖、料酒
做法：
1.香菇泡发，切成片，青椒、红椒切成片，蒜切成片，葱切成末，姜切成丝，豆腐切小块。
2.鸡翅洗净切成块，加少许盐、料酒腌制15分钟。
3.锅中加入适量油，油烧热后，放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。
4.再放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出备用。
5.锅中留底油，下入葱、姜、蒜爆香，加入香菇炒至变软。
6.再下入豆腐和鸡翅炒匀后，调入酱油、盐、白糖、料酒、适量水，焖煮25分钟。
7.加入青红椒，炒至断生即可。
酸辣鸡爪
用料
鸡爪10个；糖三勺；姜三片；料酒三勺；小米椒适量；大蒜一头；香菜适量；泡椒250克；麻油适量；剁椒适量；大葱两段-三段；盐三小勺
做法
将鸡爪洗干净后去掉脚趾。把鸡爪加入锅中，加入葱姜料酒或白酒去腥！中火超血水八分钟。利用这个时间把小米辣，大蒜切末。
时间到后捞出鸡爪放在凉水里。家里有冰块最好。没有的话就反复多投几遍。目的是为了让鸡爪更有嚼劲！凉透后给鸡爪托骨
鸡爪以托骨。然后添加切好的蒜末，小米辣，泡椒，剁椒，盐，糖，鸡精，麻油，辣椒油，少来点醋即可。充分搅拌后，冰箱保鲜两小时后味道更佳！
韭菜炒西兰花
食材：
西兰花240克，韭菜100克，去皮肥瘦猪肉90克，葱姜末少许，生抽1勺，料酒半勺，淀粉1勺，水淀粉，盐，植物油
做法：
1、西兰花洗净剪成小朵，韭菜择好洗净切小段。
2、肥瘦猪肉切小丁，加生抽、料酒、淀粉、葱姜末搅拌均匀，腌制5分钟。
3、煮锅里加水，放入少许的植物油和盐。开锅后倒入西兰花焯水，开一开即可捞出，放入凉水盆中过凉备用。
4、 炒锅放适量植物油，油温3成热，放入肉丁翻炒至变色。
5、 放入控干水分的西兰花和韭菜，翻炒均匀加盐调味。
6、倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
