此物鈣含量高，腥味重很多人討厭，裹上兩種材料一煎，一盤不夠吃
對於孕媽和發育期的孩子們來說，補鈣是必不可少的一件事情，因為這兩個時期都是孩子在快速生長的時候，補充總量的鈣質對他們來說是非常重要的。大部分人補鈣會去吃一些鈣片，但是能被人體吸收利用的很少，還不如食補來得更快一些。
它的鈣含量很高，但是味道不是很好吃，還有一股濃濃的腥味，很多人因為它的味道而討厭它，豈不知他們錯過了一個多麼有營養的食物呢？其實想要改變它的味道，使它變得好吃起來也不是很難，只需要給它裹上一層材料，放入油鍋中煎一下，就能夠吸附上好吃的料汁了，而且煎的時候它的腥味也就會被去除掉了，吃起來的時候就不會吃出腥味了！
【什錦燒豆腐】
【食材】：青椒、胡蘿蔔、木耳、豆腐、雞蛋、生抽、陳醋、白糖、食鹽、蠔油、花椒粉、澱粉、食用油、蔥花。
【做法】：
1、先準備幾塊老豆腐，不要用嫩豆腐或者內脂豆腐，否則很容易會碎掉，先把豆腐切成均勻的厚片，不要切太薄，否則會碎掉。
2、切好了豆腐片以後，利用豆腐裡面的水分，把豆腐片放在澱粉裡面裹上一層澱粉，小碗中打三個雞蛋攪散，把蛋液均勻的澆在豆腐上面。
3、一根胡蘿蔔切成薄片以後在中間切一刀，青椒去掉籽後切成不規則的小塊放在一旁。
4、乾淨的小碗中倒入生抽、陳醋、白糖、食鹽、蠔油、花椒粉、澱粉，再倒一些清水進去，把它們都充分的攪勻。
5、平底鍋熱油，放入裹滿蛋液的豆腐片，用小火慢慢地煎，不要用大火，不然很容易煎糊，兩面都焦化變黃後盛出來。
6、炒鍋熱油，放入蔥花爆香，倒入青椒塊、胡蘿蔔片和泡發好的木耳大火翻炒，翻炒一分鐘後加點鹽翻勻。
7、青椒斷生後倒入煎好的豆腐片，翻炒一會後，把剛才調好的料汁倒進去，翻勻炒至湯汁濃稠的時候就可以出鍋啦。
豆腐的鈣含量很高，但是味道不好，還有濃濃的豆腥味，所以我們吃的時候最主要的是給它去除掉豆腥味，還要讓它能夠吸收料汁的味道變得好吃起來，這樣就會很好吃了！給豆腐裹上一層澱粉和一層雞蛋，可以鎖住裡面的水分，也可以在煎的時候去掉豆腥味，煎過的豆腐表面會有一些虎皮，這些虎皮能夠吸收料汁的味道，料汁裡面加入澱粉，加熱後能夠濃稠起來，濃稠的料汁也能夠牢牢地吸附在豆腐上面，這樣就使得豆腐特別的入味好吃了，而且還吃不出它的豆腥味！
以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！
