在討論方便麵之前，我們先來看一組大數據：據《2019淘寶吃貨大數據報告》顯示，過去的一年，
廣西螺螄粉、東北烤冷麵、自熱小火鍋銷量均突破千萬，是名副其實的“網紅”。此外，陝西擀麵皮、武漢熱乾麵之類的地方特色小吃，也被裝進了密封包裝袋，發往全國各地。這種地方特色食品的火熱，使市面上出現了令人眼花繚亂食品品牌，非常難選。
其實從1958年世界上第一包方便麵誕生至今，方便麵已經經歷了數次升級換代，有的從當年被搶購如今在貨架上無人問津，甚至被市場淘汰；有的跟隨市場的腳步不斷推陳出新，陪伴了幾代人的成長；還有新品橫空出世，成為一代“網紅”。儘管方便食品一直倍受質疑，但大數據不會說謊，銷量說明人們從來沒有停止過對它們的熱愛。今年就先看看方便麵的發展史，再回答那個一直被反覆問到的問題：那些長期吃泡麵的人，如今怎麼樣了？
方便食品1.0時代：從無到有
1968年，香港永南食品有限公司從日本引進生產方便麵的機器，發明了公仔麵，風靡粵港一帶至今。內地稍晚一點，1970年上海益民廠做出第一袋在大陸市場出售的方便麵，以如今的眼光來看這款產品是很不可思議的：普通的紙質包裝，紅色底板上畫著一雞黃色的母雞，還有兩個雞蛋。沒有品牌只印了廠商，名稱是“雞蛋方便麵”，怎麼看怎麼“土味”十足。可是就這樣一包方便麵，當時是放在百貨公司的櫥窗裡賣的，標價一毛五，一人食的量，大多數人都只能隔著櫥窗看看，根本買不起。
要等改革開放後，方便麵才開始走入尋常百姓家。除了最初的上海益民，北京方便麵廠、無錫中萃、河北華龍等陸續推出自己的新產品進入市場，但要說最能打的，還數創立於80年代的華豐。一款三鮮伊麵，是許多80、90後的方便麵初體驗，直到今天還能買到。
與方便麵發展軌跡相反的是中國罐頭行業，50年代抗美援朝推動了罐頭產業的發展。但由於罐頭昂貴，普通人只有看露天電影時，看到演員吃罐頭的鏡頭眼饞一下，根本吃不起的。而國內生產的罐頭，大部分都用於出口創匯。
1990年後，因康師傅和統一，方便麵迎來2.0時代
1992年，康師傅和統一正式進軍大陸。許多品牌的方便麵只有一塊麵餅加一包調味粉，康師傅和統一加了醬料包的面就很有競爭力。此外，除了袋裝，還有在當時看起來非常高級的碗裝，三塊錢一桶的價格不算便宜，許多人覺得多花一倍的錢還不如自己洗個碗。但康師傅能迅速佔據市場絕非偶然，而有著濃濃的時代印跡。
90年代正好有一波下海打工潮，普通家庭或許不會把方便麵作為日常三餐的選擇，但紙碗跟綠皮火車更搭。方便麵特殊的香味，瀰漫在氣味複雜的火車車廂裡，成為許多人漂泊奮鬥史中不可磨滅的一部分。
如果說那個年代的小孩想吃包方便麵需要央求家長一番，那水果罐頭則是夢寐以求的奢侈。裝在玻璃瓶裡的水果罐頭，有楊梅荔枝黃桃櫻桃……顏色誘人。平時只能看看，生病時才被允許吃上一大碗，吃完把糖水都喝光，甜滋滋的。吃完後瓶子留著不能扔，還有很多用途。
互聯網的發展帶來了方便麵的3.0時代
即便今天超市的貨架上還有水果罐頭，千禧年後成長起來的一代人，或許根本不明白90後為什麼會饞這種不新鮮的水果，而方便麵在市場上依然堅挺。說了你可能不信，直到今天，康師傅共推出過200多款口味的產品。伴隨著進口品牌的衝擊，我國方便麵企業已朝著精細化、多元化、品質化尋求突破。
2016年，美食博主密子君曾在微博直播吃10桶火雞面，許多網友雖然發彈幕評論“太辣了菊花疼”，可看完後又跑去某寶下單。在人們越來越重口味的今天，火雞面的走紅或許是必然，也是進口品牌在方便麵這個品類的突破。
外賣剛興起時，有人說外賣行業對方便麵市場形成降維打擊，可隨著後來配送費高漲，外賣還是完全取代不了方便麵。尤其是今年特殊情況，看看被搶空的超市貨架，就知道它們拯救了多少學藝不精的“中華小當家”。還有在夜間配送費高得嚇人的深夜，沒有什麼比一碗泡麵更撫慰人心了。
現在回答開頭提的問題：那些長期吃泡麵的人，如今怎麼樣了？他們好著呢！
