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我家西紅柿從不炒蛋，加一碗麵粉，拌一拌，煎一煎，端上桌就搶光！給它取了一個名字叫西紅柿雞蛋煎餅，我家最近票選第一的早餐。這個早餐食材很少，只需1個西紅柿2個雞蛋一碗麵粉，不加一滴水，一拌一煎，香噴噴，出奇味美。
早餐必須吃，我家有一個家規，不吃早餐不可以出門，從小就養成好習慣，飲食有規律，身體更健康。結婚之後，對於上班族來說，早餐要快、簡單，還要考慮孩子的營養。
西紅柿雞蛋煎餅好吃的技巧有2點：第一挑選西紅柿，西紅柿要挑選紅彤彤，熟透的西紅柿最營養，扁扁的橢圓形的西紅柿最甜，新鮮的西紅柿，可以看見西紅柿的蒂是綠色，如果幹枯了就放了很久的，不要選購。第二西紅柿、雞蛋、麵粉的比例。這個關乎到煎餅是香軟好吃。首先要西紅柿切碎之後加雞蛋攪拌均勻，然後再逐漸加入麵粉，一邊攪拌一邊麵粉，能攪拌成麵糊，不稠不稀就停止加入麵粉，千萬不能一次性全部倒入盤子裡。掌握以上2個關鍵技巧之後，接來下分享具體做法：
【西紅柿雞蛋煎餅】食材：西紅柿1個、雞蛋2個、麵粉1碗、香蔥30克、白砂糖10克、鹽1克、胡椒粉少許、花生油適量。為什麼要放白砂糖，因為西紅柿略帶酸味，放點白砂糖，煎出來的西紅柿雞蛋煎餅，又香又甜，香軟可口。
步驟1:西紅柿清洗乾淨之後，先切片再切條狀，最好切成粒，然後放白砂糖攪拌均勻，香蔥洗淨切好備用。關於西紅柿要不去皮？去皮的口感好，如果切得很細，可以不去皮。
步驟2：西紅柿倒入一個深的盤子裡，打入雞蛋、放入少許鹽，攪拌均勻。這是的蛋液和西紅柿，是液體狀。
步驟3：一邊慢慢倒入麵粉，一邊攪拌均勻，讓麵粉攪拌成麵糊狀，這個時候可以停止加入麵粉，之後放入香蔥，攪拌均勻。
步驟4：平底煎鍋，燒熱之後倒入適量的花生油，然後用勺子，勺一勺西紅柿雞蛋麵粉漿放入鍋裡，輕輕攤開，我一個鍋可以同時煎4個煎餅。
步驟5：煎至外表焦黃，用鍋鏟或筷子翻轉另外一面繼續煎至微黃，就可以出鍋了。用相同的方法，把剩餘的麵糊繼續煎完。分四次煎，一共16個。
【溫馨小貼士】1.西紅柿要切得很小的粒狀，然後放白砂糖攪拌醃製，這個時候很快就有西紅柿的液體。2.攪拌西紅柿和蛋液的時候要放鹽、少許胡椒粉，可以去腥，增加香味。3.煎餅用平底鍋比較好煎，最好大的平底鍋煎餅，一次可以多煎幾個。
西紅柿雞蛋煎餅，香軟可口，營養豐富，最適合當早餐了。你學會做了嗎？西紅柿和雞蛋，還有哪些做法？期待你留言，分享你的做法。
美食大轟趴
您好，很高興回答您的問題，西紅柿雞蛋可以加麵粉做嗎？我的回答如下：
答：可以，但是不建議加麵粉，原因如下。
第一：西紅柿雞蛋一般兩種常見的做法，一種是西紅柿炒蛋，這種做法很好吃也很下飯，我們在菜出鍋前可以適當加一些水澱粉勾芡，讓湯汁粘稠，不過不是麵粉哦！
第二：就是西紅柿雞蛋湯了，無論在家裡還是飯店，都很常見，製作方法跟前者相似，只不過關鍵在於家了湯水，最後也是加水澱粉勾芡使湯汁濃稠些，不過也不是加麵粉。
第三：哈哈，凡事有特例，只有疙瘩湯是加麵粉的，而且都有西紅柿和雞蛋，說白了就是西紅柿雞蛋湯，加入麵疙瘩，先把麵粉滿滿加水倒成疙瘩，再放入鍋中，這種做法也很好吃。
以上是我的回答，希望能幫到您！
家有1廚男
你好，很高興回答你的問題。
針對西紅柿加麵粉的做法，我以為有以下幾種做法:
做法一:西紅柿雞蛋疙瘩湯，首先把西紅柿切丁，雞蛋打散，在鍋裡燒油，油開以後放西紅柿爆炒，儘量選擇汁水多，沙瓤的西紅柿做更好，炒的過程中多炒一會炒出汁水，加點糖，然後加水燒開，燒水的時候開始做疙瘩，碗裡放麵粉，一點一點的加水攪拌，儘量打小疙瘩，這樣口感好也比較容易好熟，把打好的疙瘩慢慢的撒入西紅柿燒開的糖中，然後攪拌一下，差不多熟了以後淋上打好的雞蛋，再放點蔥花，放點鹽，再淋點香油，做出來很好吃。
做法二:西紅柿雞蛋麵，首先鍋裡燒開水，下入麵條，麵條煮到用筷子一夾就能夾斷的程度就撈出來，然後過涼水，防止粘連。起鍋燒油，放蔥，再打兩個雞蛋炒一下，最後放入西紅柿翻炒，加鹽出鍋，放在麵條上，就是一碗簡單又方便的打滷麵，我早上的必備早餐。
做法三:西紅柿雞蛋蒸餃，這個我是跟一個東北菜館學的，現在麵粉中加一點鹽，加水把面攪拌成面絮狀，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發二十分鐘，鍋裡燒油把雞蛋炒成塊狀，再用熱水燙一下西紅柿，把西紅柿的皮剝掉，切成小丁，注意得過濾一下湯汁，防止包起來漏湯，把過濾好的西紅柿丁放進炒好的雞蛋，放上油，鹽，生抽調一下味。然後面板撒上面，把麵糰搓成長條，揪成一個個小劑子，擀成比餃子皮大的麵皮，包進西紅柿雞蛋，包好後上鍋蒸，水開以後蒸十分鐘就可以出鍋啦。
希望我的回答對你有所幫助。
