目前农村老年人在饮食上常常处于农忙时吃得太“随意”，农闲时又吃得太讲究，忙的时候多劳动少安逸，闲的时时候多吃多睡；或者是中午一个人吃得太随便，晚上一家人又吃得太讲究。
- 1.吃饭一定要讲究“细嚼慢咽”
老年人吃饭一定要细嚼慢咽，只有食物变得细碎，才更有助于脾胃的消化，食物中的营养成分才更容易吸收；同时可以防止老年人因吞咽过快，食物误吸入气管，以致发生呛咳或吸入性肺炎甚至窒息。年轻人不可用己的吃饭速度来评判老年人的进餐速度，更不可催促老年人快速进餐。
- 2.如何合理安排一日三餐
俗话说“一日三餐，早上要吃饱、中午要吃好、晚上要吃少”。合理分配三餐在农村老年人中显得尤为重要。农村老年人体力活动多，特别是农忙季节，可以以三餐为主，酌情增加2~3次用餐。外出劳作时，最好能携带独立包装的食品，感到饿时吃一些，避免低血糖的发生。每餐最好吃八分饱。老年人的饮食，最忌饿一顿、饱一顿，这样会给肠道带来负担，势必影响健康。
- 3.进食早餐的时间
吃早餐的最佳时间为起床后的30分钟内。早餐应以易消化、易吸收的温热食品为主。粥是最好的选择，为了全面营养，可适当增加玉米粉、高粱粉等粗粮。农村老年人起床早，起床后可以先喝一小碗温开水，清洗肠道，稀释黏稠的血液，提神醒脑。如需要过早下田劳作，可以先吃点馒头、包子等含淀粉的食物。
- 4.简单的老年人日常饮食计算法
《中国老年人膳食指南》建议老年人根据自己紧握的拳头大小，来掌握每日的进食。老年人每天吃不超过一个拳头大小的肉、蛋类；吃相当于两个拳头大小的主食；保证两个拳头大小的豆奶制品；吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果。此种计算方法简单、易懂，利于老年人掌握，可在农村老年人中推广。
- 5.茶、汤、粥——长寿
现下流行吃粗粮有利健康的理念，电视广告中也不时宣传食用粗粮的好处，但是医学专家指出吃粗粮要看谁吃、怎么吃、什么时间吃和吃多少。如果方法不得当，吃粗粮可能对人体健康有害。
老年人的胃肠道功能减退，如果食用大量的粗粮对于胃肠是很大的负担，就好比年轻人提20斤的米和老年人提20斤的米，感觉是不一样的。同时，农村老年人还要从事田间劳动，身体的消耗也是较大的，如果一直食用粗粮，可能会出现低血糖或营养不良。农村老年人食用粗粮可以选择在晚上，因为老年人晚上睡觉时间较早；粗粮一星期吃一到两次比较合适。
