这道菜以前在一个朋友的结婚宴席上吃过，香脆可口，比较对我的胃口，所以吃一次我对它的印象还蛮深刻的。后来，结识了一位开餐馆的朋友，在闲聊当中聊到了这道菜。正好这位朋友会做，于是虚心向他学习。
按照朋友教的方法我做过几次，每次做家里的小孩子都爱吃，在孩子的眼里，它跟吃肯德基差不多。喜欢的朋友可以一起试试哦。
准备食物原料：夹心肉：2两；小葱：半斤；鸡蛋：4个；豆腐衣：适量；面包糠：1包；番茄酱：适量；
调味料：盐：2克；鸡精：3克；白糖：3克；胡椒粉：1克；生抽：几滴；芝麻油：适量；鸡汁：适量；
具体步骤：
第一步：先将夹心肉洗干净，横着切小块，再竖着切小块，最后剁成肉末。切小块是为了快速剁成肉末。
第二步：小葱洗干净切成葱花，放碗里备用。
第三步：将剁好的肉末和切好的葱花放一个大碗里，加入一小勺鸡汁、盐、鸡精、白糖、生抽几滴、胡椒粉、芝麻油适量，鸡蛋一个，将所有原料搅拌混合均匀待用。
第四步：将买回来的豆腐衣一张张撕开，放一旁待用。
第五步：面包糠打开，倒在一个盘子里面，放一旁待用。
第六步：另外拿一个碗打入3个鸡蛋，顺着一个方向将鸡蛋搅打均匀，放一旁待用。
第七步：把拌好的葱花肉末取适量抹在豆腐衣上，然后用豆腐衣包住葱花肉末呈长片状。葱花肉末最多抹到豆腐衣的1/3处，不需要抹很多。
第八步：将包好的豆腐衣放到打好的蛋液里裹一层蛋液，然后拿出来裹上面包糠，对半切开，放一旁待用。
第九步：锅里倒入适量的食用油，待油温两三层热时，放入包好的腐衣葱花肉，小火慢慢炸制。
第十步：待炸至表面金黄色时捞起沥干油。稍微切小装盘，配上一碟番茄酱就可以开吃了。香脆可口的腐衣葱花肉就是这么简单。
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