天使之翼king
我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個問題。
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，投入多少重量的麥子就出多少重量的麵粉，是名符其實的全麥，whole wheat。黑麥麵包是指由全黑麥粉製作的麵包，因此，黑麥麵包也是全麥麵包的一種。
一、全麥麵包的特點：
1、用全麥麵粉做的麵包不僅有濃郁的麥子香氣，而且還有豐富的B族維生素和粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質。全麥麵包顏色發褐色，用肉眼能看到很多麥麩的小粒。相比一般的白麵包，全麥麵包中的麩皮富含粗纖維、而麥胚則含有較多營養，因此它的營養價值很高。
2、黑麥是一種穀類作物，穗狀花序，黑麥麵包的結構緊密並且溼度大，營養價值更高。普通麵包在食用後會很快被分解，而黑麥麵包分解的速度相對要慢得多，所以胰島素水平比較平穩，能保持人體血液的平衡。
二、全麥麵包的效果：
1、全麥麵包中的粗糧、膳食纖維含量高，有利於保持腸道健康，並且高纖維食物飽腹感強，有助於減肥。另外，大量的粗纖維有助於清理腸道中的垃圾。因此，相比普通的麵包，食用全麥麵包有利於減肥。
2、但是從減肥健康角度來說，還是不建議吃麵包減肥。因為即使是全麥麵包，它的熱量也不低，有研究說：每100g全麥麵包的熱量大約為200大卡，而做熟的大米飯熱量僅為116大卡，也就是說比米飯熱量還要高。
三、全麥麵包的陷阱
在市場上，有一些商家為謀取更多的利潤，降低成本，通常會製作假的全麥麵包。
1、在買麵包的時候，最好留意在成分表中的“全小麥”、“全黑麥”等的具體含量。另外，褐色也不是衡量全麥麵包購買時的唯一因素，有時很可能是用的精白麵粉並且添加了一些食用色素，或者加入了焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的“炭化”現象讓麵包看起來是褐色。因此在購買時一定要注意。
2、不像西方人基本三餐都是以麵包為主，因為全麥麵包口感粗糙，我們一般人難以接受，因此有商家會在麵包中添加白砂糖、甜味劑、人造奶油等成分增強口感與柔軟度。所以在選用全麥麵包時，除了考慮自己的飲食習慣，還要仔細看全麥麵包的標識成分，不要為了想追求健康的理念卻返其道而為之。
以上就是我對‘全麥麵包和黑麥麵包有什麼區別？減肥應該吃哪一個更好？’的問題解答，如果你有不同看法和意見，歡迎隨時留言。
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~
趴窗看雨的小龜
我是識食物者LAB的識物君。
之前我們做過8款全麥麵包的測評，包括大家熟悉的獨角獸全麥麵包、捷森黑麥麵包等。
全麥麵包用的全麥粉沒有經過精細加工，保留了麩皮和胚芽。全麥的配料表一般為“全麥粉+水+鹽+酵母（純血全麥）”。
黑麥麵包用的是黑麥粉，也是未經加工的全穀物粉，天然健康！
但是！！有很多披著全麥麵包和黑麥麵包的外衣，放各種添加劑和代糖。
如果能買得到貨真價實的全麥麵包，減肥建議試下黑麥麵包，因為黑麥麵包吃起來口味更“一言難盡”，可以減輕你的食慾哈哈，就算你有暴飲暴食症，一口黑麥麵包下去，保證你“口味寡淡”了~~
識食物者LAB
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全面麵包和黑麥麵包從熱量的角度來說如果吃同樣的分量是差不多的。這兩個都可以。
下面咱們來說一下區別。
1、全麥麵包：
全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，B族維生素豐富。
2、黑麥麵包：纖維含量更豐富，口感更粗糙一些
黑麥麵包是一種用黑麥麵粉做成的麵包，在北歐和東歐很常見。根據成分不同，其顏色也深淺不一，一般比較以小麥所製成的白麵包深，也含有更多的膳食纖維。
總結：這兩種麵包對於減肥來說都要比普通的白麵包好一些，更重要的還是食物攝入量的控制，不過不管是哪種麵包其實如果體重較大，麵包並不是特別推薦的食物。根據身高體重的不同，每人每天的攝入量也不同，如果有問題，可以再留言給我。
