用卤素水分测定仪快速测定食品中的水分%
采用GB/T 5009.3-2003和卤素干燥法对3种固体食品样品分别进行水分检测，卤素干燥法大大缩短了检测时间，且操作简便。经过显著性检验，卤素干燥法检测结果与国标法无显著性差异。
卤素干燥法水分测定仪KW-305A适合大多数食品的水分测定，常用于粮食、玉米、大米、小麦、面粉、面包、糕点、海鲜干货、红枣、饲料原料、鱼糜、干果、果酱、酱料等等。
卤素干燥法水分测定仪KW-305A
但是每一种食品对应的测定方法不是完全一样，对于含水量极低的食品，测定水分需要使用卡尔费休法测定：
卡尔·费休法水分测定仪KWLS-3000F
探讨合理的水分测定方法，为食品安全国家标准《食品营养强化剂乳酸亚铁》的修订提供科学的依据。方法采用减压干燥法(100℃,700mmHg);直接干燥法(105℃3h);直接干燥法(130℃,2.5h),比较不同条件干燥法乳酸亚铁干燥前后样本颜色的变化,测定不同条件下干燥法和卡尔·费休法测定乳酸亚铁中水分含量。结果减压干燥法与直接干燥法(130℃,2.5h)测定结果差异有统计学意义(t=-147.82,P0.05);采用卡尔·费休法测定,无水甲醇∶甲酰胺(1∶1)混合溶液作为提取溶剂,水分测定结果为(13.83±0.34)%,与结晶水含量理论值(13.34%)接近,准确度和精密度较高。结论与不同条件下的干燥法相比,卡尔·费休法水分测定仪KWLS-3000F更适用于乳酸亚铁中水分含量的测定,建议国家标准修订过程采纳该检测方法。
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